Garbanzo grah - ili slanutak - su najčešće konzumirane mahunarke na svijetu. Garbanzos je dobar izvor vitamina B6, C i cinka. Bogate su složenim ugljikohidratima i vlaknima te su izvrstan izvor proteina. Slanutak je glavna hrana u vegetarijanskoj prehrani i često se jede u obliku humusa, falafela ili curryja. Dostupni su tijekom cijele godine i sušeni i u konzervi. Mnogi kućni kuhari koji brinu o kemikalijama u konzerviranim proizvodima radije koriste sušene. Šporet riže jedan je od načina za pripremu osušenih garbanzosa bez napora.
Korak 1
Izložite suhi graban garbanzo na krpu i pokupite ostatke, kamenje ili oštećeni grah.
Korak 2
Stavite grah u drugar i temeljito ih isperite pod hladnom tekućom vodom.
3. korak
Namočite grah u loncu s vodom najmanje 4 sata kako biste smanjili vrijeme kuhanja i olakšali probavu. Očistite sve kože koje isplivaju na površinu, ocijedite tekućinu za namakanje i isperite grah.
4. korak
Ulijte svoj graban garbanzo u zdjelu za kuhanje riže i dodajte vode dok ih ne pokrije za najmanje 3 inča. Za dodatak okusa, koristite biljni fond za kuhanje graha umjesto vode.
5. korak
Zatvorite poklopac na štednjaku riže, odaberite redoviti ciklus i postavite tajmer na sat i pol. Tijekom zadnjih pola sata uklonite poklopac i začinite grah solju.
Korak 6
Ispitajte slanutak na gustoću gurnuvši jednu ili dvije vilicom. Trebale bi biti nježne i većinu vode treba upiti.
Korak 7
Ocijedite grah u drugaru.
Stvari koje će vam trebati
-
Kuhinjska krpa
Cjedilo
Voda ili povrća
Sol
Savjet
Ako kuhate grah za posudu poput čilija ili kasele, izvadite ih kad su na dnu kako biste omogućili daljnje kuhanje. Mnogi elementi utječu na vrijeme kuhanja suhih mahunarki, uključujući starost graha, uporabu tvrde ili meke vode i mineralni sastav tla u kojem su uzgajane. Na većim nadmorskim visinama grah treba malo duže kuhati.
