Jesti lišće čaja nije dobra ideja, jer je vjerojatnije da ćete u čaju gutati nečistoće. Međutim, ispijanje infuzije čaja od crnog, zelenog, bijelog i oolong povezano je s mnogim zdravstvenim prednostima.
Savjet
Najbolje je izbjegavati jesti lišće čaja zbog sadržaja onečišćenja teških metala. Umjesto toga, pijte čaj od piva.
Jesti lišće čaja
Studija iz listopada 2013., objavljena u časopisu Journal of Toxicology, izmjerila je onečišćenja teških metala, kao što su olovo, aluminij i živa, u listovima čaja i pivom. Rezultati su pokazali da se neki metali vežu na listove čaja na takav način da ih ne pretvaraju u infuziju kuhanog čaja. Od 30 testiranih uzoraka čajnih listova, 18 je sadržavalo živu, ali nijedan od uzgojenih uzoraka čaja nije imao uočljive razine toksičnog metala.
U studiji Journal of Toxicology , svi su uzorci čaja sadržavali značajne količine aluminija, u rasponu od 568 do 3.287 nanograma. Čak su i uzorci organskog čaja imali kontaminante.
Svi čajevi koji se piju imaju i uočljive razine aluminija. Čaj natopljen 3 minute sadržavao je 1, 131 do 8, 324 mikrograma, dok su čajevi namočeni 15 minuta sadržavali 1, 413 do 11, 449 mikrograma. (Imajte na umu da u 1 mikrogram postoji 1.000 nanograma.)
To ukazuje na to da listovi čaja sadrže mnogo veću količinu onečišćenja od čaja koji je proizveden. Nalazi također pokazuju da dopuštajući da se čaj dulje vremena krči, dolazi do većih razina kontaminanata u čaju. Najbolje je ograničiti vrijeme kuhanja na 3 minute.
Studija je analizirala samo uzorke čajeva koji nisu biljni. Razumno je pretpostaviti da bi analize biljnih čajeva, kao što je yerba mate, dale slične rezultate.
U svjetlu nalaza studije, izbjegavajte korištenje listova čaja kao hrane. Dodavanje čajnih listova u smoothie također nije preporučljivo.
Različite vrste čaja
Zeleni, bijeli, oolong i crni čaj potječu iz iste biljke - Camellia sinensis , navodi Američki institut za istraživanje raka. Čaj raste u popularnosti, trend koji je možda podstaknut njegovim navodnim blagodatima.
Biljni čajevi potječu iz korijena, lišća, cvjetova i sjemenki drugih biljaka. Iako biljni čajevi mogu sadržavati korisne sastojke, nisu dovoljno istraženi da bi mogli donijeti zaključke o bilo kakvim zdravstvenim prednostima, kaže Harvard Health.
Četiri sorte Camellia sinensis beru se na isti način. Razlike u čajevima nastaju zbog načina na koji se obrađuju.
Da bi se napravio crni čaj, lišće se drobi i trlja, a zatim se ostavi da oksidira, proces koji uzrokuje smeđanje, objašnjava Harvard Health. Prilikom pripreme zelenog čaja, lišće se zagrijava ili brzo pari kako bi se spriječio proces oksidacije. Studija Journal of Toxicology opisuje oolong čaj kao stupanj oksidacije između zelenog i crnog čaja. Bijeli čaj sastoji se od mladih listova čaja koji se osuše i peku suho.
Sve četiri vrste čaja sadrže kofein, niz antioksidanata, aminokiselinu zvanu L-teanin te minerale mangan i fluorid.
Prednosti čaja
Stoljećima su čaj uživale i cijenjene kulture širom svijeta. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku (AND), istraživanje podržava neke zdravstvene koristi povezane s pićem.
Najokrutniji dokazi povezani su sa zdravljem srca. Studije pokazuju da crni čaj smanjuje učestalost srčanih udara, dok je zeleni čaj vezan za niži nivo ukupnog kolesterola, lošeg kolesterola i triglicerida, kao i višu razinu dobrog kolesterola.
Dokazi o učincima sprječavanja raka nisu tako snažni, ali studije pokazuju da antioksidanti u zelenom čaju zvani katehini mogu biti od koristi za bolest. Istraživanje učinaka crnog čaja protiv raka je nedosljedno.
Ostala ograničena ispitivanja sugeriraju da čaj može spriječiti gubitak zuba i pospješiti upravljanje težinom, napominje AND.
Harvard Health savjetuje potrošačima da izbjegavaju čajeve iz boca, koji sadrže velike količine šećera. Umetanje malo šećera u čaj je u redu, ali dodavanje prekomjernih količina vjerojatno će poništiti moguće koristi.
