Atkinsova dijeta temelji se na ideji da je ljudsko tijelo, kad je lišeno ugljikohidrata, prisiljeno sagorijevati masti za energiju. Uveden od strane dr. Roberta Atkinsa 1970-ih, četverofazna Atkinsova dijeta zahtijeva od sljedbenika da konzumiraju između 20 g i 100 g ugljikohidrata dnevno, ovisno o fazi i fizičkoj aktivnosti dietera. Neki Atkins dijeti koriste svinjske kore da oponašaju hranu bogatu ugljikohidratima koju je dijeta zabranila.
ishrana
Svinjske kore ili chicharrones na španjolskom jeziku su komadi svinjske kože dubokog prženja. Tradicionalni dijetalci skloni su ih izbjegavati zbog velikog sadržaja masti - oko 10 g masti i 160 kalorija po 1 oz. servirati. Atkinsovi sljedbenici i ostali dijetalci s niskim udjelom ugljikohidrata, međutim, svinjske kore su nagradne jer ne sadrže apsolutno bez ugljikohidrata i doprinose oko 18 g dijetalnih proteina po unci.
Grickalice
Svinjske kore su hrskave i lagane, s nejasno okusom balkona koji se razlikuje po intenzitetu u zavisnosti od marke. Neki proizvođači nude aromatizirane sorte poput roštilja ili soli i octa. Svinjske kore su opcija za Atkinsove dijetare koji traže hrskavi, slani snack obrok bez pribjegavanja visokim udjelima ugljikohidrata poput krumpirovog čipsa - definitivno ne-ne od 14 g ugljikohidrata po unci. Ako odaberete aromatiziranu sortu za užinu, provjerite popis sastojaka za skrivene ugljikohidrate - može biti šećera u začinima.
breading
Internetski forumi s niskim udjelom ugljikohidrata obiluju receptima koji koriste mljevene svinjske kore kao zamjenu za pečenje. Koštice možete samljeti u peći za preradu hrane ili ih staviti u vrećicu sa patentnim zatvaračem i zdrobiti ih valjkom. Na primjer, za verziju duboko pržene piletine, na primjer, umočite komade piletine u tradicionalno pranje jaja od pinjenice, a zatim ih premažite svinjskim mrvicama i ispržite kao i obično. Možete koristiti sličan tretman za svinjetinu, ribu i povrće. Ako možete poštedjeti nekoliko ugljikohidrata, pomiješajte nekoliko žlica sojinog brašna, naribanog parmezana ili sira s niskim udjelom ugljikohidrata te u njega uvaljajte koru kako biste stvorili kruh sa bogatijom teksturom.
Ostale uporabe
Drobljene svinjske kore mogu se koristiti u obliku krušnih mrvica i ostalih dodataka ugljikohidratama na kasići i u hrani pripremljenoj au gratin. Neki su kuhari postali još inventivniji - recept kore za pizzu koji kruži na raznim web lokacijama s malo ugljikohidrata koristi svinjske kore, jaja, mocarelu i parmezan pečene u tavi za pizzu bez prstena. Također možete koristiti mljevene svinjske kore za vezivanje mesnih okruglica ili za stvaranje napuhanih peradi s malo ugljikohidrata.
