Sadržaj kolesterola u jajima daje loš ugled ovom izvoru proteina. Međutim, jaja sadrže nekoliko važnih hranjivih sastojaka koji zapravo mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, sugerira Harvard School of Public Health. Jaja konzumirajte umjereno da uravnotežite njihove prednosti i mane.
Masnoća i kolesterol
Jedno cijelo jaje sadrži oko 210 mg kolesterola, što je više od polovine vaših preporuka o kolesterolu za cijeli dan. Jedno jaje također osigurava gotovo 5 g masti, uključujući 1, 6 g zasićenih masti. Većina te masti i kolesterola nalazi se u žumanjku. Jedna bjelanjka sadrži samo 0, 06 g masti i nema zasićenih masti ili kolesterola. Uz kolesterol i zasićene masnoće, žumanjci pružaju i zdrave omega-3 masne kiseline u srcu, sa 100 do 200 mg po žumanjku. Jaja ne sadrže omega-3 masne kiseline.
Rizik od srčanih bolesti
Unatoč njihovom sadržaju kolesterola, istraživanja pokazuju da jedenje do jednog jaja na dan ne povećava rizik od srčanih bolesti u zdravih ljudi, prema Harvard School of Public Health. Međutim, podaci iz zdravstvene studije medicinskih sestara i praćenja zdravstvenih stručnjaka pokazali su da muškarci i žene s dijabetesom koji su jeli jedno ili više jaja na dan imaju povećan rizik od srčanih bolesti, napominje Harvard School of Public Health. Dijabetičari i osobe sa srčanim bolestima trebali bi ograničiti konzumaciju žumanjka na tri tjedna.
nutrijenti
Jedno jaje sadrži oko 71 kaloriju i osigurava 6, 3 g bjelančevina, s 3, 6 g u bjelanjku i 2, 7 g u žumanjku. Žumanjci jaja pružaju izvrsne izvore nekoliko bitnih hranjivih sastojaka, uključujući folat, vitamin B-12, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, holin, kalcij, željezo i karotenoide lutein i zeaksantin. Bijela jaja također pružaju male količine folata, vitamina B-12, holina, kalcija i željeza.
Bolest prenošena hranom
Jaja mogu sadržavati vrstu bakterije zvane salmonela za koju se kod ljudi može uzrokovati bolest. Simptomi infekcije salmonelom uključuju vrućicu, proljev i trbušne grčeve. U većini slučajeva nije potrebno liječenje antibioticima. Da biste smanjili rizik od infekcije salmonelom, čuvajte jaja u hladnjaku da spriječite rast bakterija salmonele. Skuhajte jaja tako da su i bjelanjci i žumanjci čvrsti, te ih konzumirajte odmah.
