Konzumiranje najmanje tri dnevne porcije voća pomoći će održavanju zdravlja, ali trebali biste jesti više ne škrobnog voća kako biste umanjili kalorije i šećer. Voće tamnije boje obično je prepuno najviše hranjivih sastojaka. Da biste se najbolje odlučili za voće, važno je razumjeti četiri voćne skupine: slatko, dinje, kiselo i subkiselinsko.
slatko
Škrobasto voće, poput banana, plantaža i datulja, čine kategoriju slatkih i oni će ih ograničiti u vašoj prehrani. Iako su zdravi, ovo voće je više kalorija i šećera. Smokve su jedna iznimka od slatkog voća kada je riječ o ograničenjima prehrane. Punjene proteinima, smokve su prirodno sredstvo za kontrolu težine. Razina kalija u smokvama također može pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Smokve i smokve lišće su mudri prehrambeni izbori za dijabetičare i pre-dijabetičare.
dinje
Unatoč svom slatkom okusu, dinje se sastoje većinom od vode. Dinje bez škroba, poput lubenice, limenke i grejpa, odlični su izvori vitamina C i vitamina A. Prilično niske kalorije, dinje su korisne i u upravljanju težinom.
kiseli
Agrumi su uglavnom kiseli i treba ih kombinirati s voćem u drugim kategorijama kako bi se postigla uravnoteženija, alkalna prehrana. Iako je mnogo agruma niže u škrobu, neuravnotežena kombinacija kiselog voća vjerojatno će izazvati kisele iritacije želuca i probave.
Sub kiselinski plodovi
Uz jabuke, šljive, kivi i breskve, gotovo sve bobice spadaju u skupinu voća s kiselinom. Za najniže škrobne bobice opredijelite se za jagode, brusnice, kupine, maline i borovnice. Prepune vlakana, bobice sadrže i flavanoide koji imaju svojstva protiv raka.
Škrob i glikemijski indeks
Postoji u biljnim namirnicama škrob je ugljikohidrat koji biljke koriste za proizvodnju energije u obliku glukoze. Tijelu je teže metabolizirati glukozu nego saharozu, pa previše voća s visokim škrobom može negativno utjecati na šećer u krvi i inzulin. Glikemijski indeks koristi se za ocjenu ugljikohidrata na temelju njihovog utjecaja na razinu šećera u krvi, tako da se to može koristiti kao vodič za određivanje škroba u plodovima. Što više škroba ima neko voće, to će on imati višu ocjenu u glikemijskom indeksu. Od četiri kategorije, pet plodova s najmanje škroba su trešnje, grejp, kruška, šljiva i jabuka.
