Konzervirani grah s bubrezima pristupačan je, pristupačan i hranjiv. Mnogo je razloga što želite uključiti više graha u svoju prehranu, ali kuhanje suhog graha od nule zahtijeva mnogo vremena. Srećom, možete napraviti jednostavne recepte za grah s bubrezima koristeći unaprijed pripremljeni konzervirani grah.
Popularni recept za bubrežni grah je crveni grah i riža. Ovo je popularno jelo u Louisiani i drugim mjestima u kojima se cajunska hrana kulturno integrira. Uz pogodnost konzerviranog bubrega, ne morate putovati u drugu državu kako biste uživali u crvenom grahu i riži.
Prehrana graha s bubrezima
Kao i druge mahunarke, bubrezi su biljni izvor bjelančevina. Mnogi misle da grah računa kao posluživanje povrća, ali obično se stavlja u kategoriju proteina. Vegetarijanke i vegane posebno se potiče da umjesto životinjskih izvora proteina konzumiraju različite biljne bjelančevine.
Činjenice prehrane bubrega sadrže više nego samo bjelančevine. Prema USDA, 1 šalica kuhanog graha sadrži sljedeće hranjive tvari:
- 225 kalorija
- 0, 9 grama masti
- 40, 4 grama ugljikohidrata
- 13, 1 grama vlakana
- 15, 3 grama proteina
- 29 posto dnevne vrijednosti željeza (DV)
- 19 posto DV magnezija
- 17 posto DV cinka
- 15 posto DV kalija
- 12 posto DV vitamina K
Neki se pitaju sadrži li svježi grah više hranjivih sastojaka od konzerviranog bubrega. Prema klinici Mayo, konzervirani grah čini zdravu zamjenu. Oni preporučuju temeljito ispiranje bubrežnog konzerviranog bubrega kako bi se uklonio dio natrija. Ako slijedite dijetu s niskim udjelom natrijuma, odlučite se za konzervirani grah koji je napravljen bez dodane soli.
Kuhanje konzerviranih bubrežnih graha
Budući da su konzervirani grah bubreg prethodno kuhani, jednostavno ih morate ponovno zagrijati. Međutim, oni će imati bolji ukus ako ih ugradite u jednostavne recepte zrna bubrega koji su punog ukusa.
Prilikom kuhanja s grahom iz konzerve, još uvijek možete slijediti recepte koji koriste sušeni grah - samo smanjite vrijeme kuhanja. Na primjer, mnogi recepti poput crvenog graha i riže izrađeni su na vrhu štednjaka. Umjesto da satima pirjate dok grah ne omekša, kuhajte samo dovoljno dugo da se ostali sastojci kuhaju. Prilikom kuhanja s drugim sastojcima, američko Ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga preporučuje zagrijavanje na barem 145 do 165 Fahrenheita.
Za zagrijavanje konzerviranog graha za prilog možete ih zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici kao što je to slučaj s ostacima. Prema USDA, bilo koji neiskorišteni dio konzervirane robe možete staviti u hladnjak.
Jednostavni recepti za bubrežne mahune
Najpopularniji recept za crveni grah s bubrezima je crveni grah i riža. Neki recepti za ovo aromatično jelo zahtijevaju do 12 sati vremena kuhanja. Međutim, to vrijeme možete drastično smanjiti zamijenivši konzervirani bubreg. Američka udruga za srce ima recept za zdrav crveni grah i rižu u obliku srca koji se sastaje u roku od nekoliko minuta.
Također možete koristiti spor kuhač za uključivanje konzerviranog bubrevog graha u recepte kao što su juhe, račići i chilis. Akademija za prehranu i dijetetiku preporučuje korištenje konzerviranog graha u njihovom receptu za juhu od minestrone s kratkim kuhalom.
Za više jednostavnih recepata za grah s bubrezima, isprobajte naše recepte LIVESTRONG.com za začinjeni crveni grah i veganski cajun, grah i quinoa.
