Za razliku od predoziranja mnogih tvari, "predoziranje" šećerom ne dovodi do reakcija toksičnosti - iako u ekstremnim slučajevima mogu izazvati dehidraciju, koja ima svoj niz nuspojava. Umjesto toga, predoziranje šećerom dovodi do dva odvojena problema: visokog šećera u krvi i prevelike potrošnje kalorija. Svaka od njih povezana je s nuspojavama.
Šećer visok
Jedan od prvih efekata koji većina ljudi primijeti kada konzumira previše šećera je osjećaj "šećera", koji uključuje zujanje, osjećaj kofeina u kombinaciji s drhtanjem ruku ili drhtanjem kod nekih pojedinaca. Visoki šećer rezultat je vrlo visoke razine šećera u krvi, napominje dr. Lauralee Sherwood u svojoj knjizi "Human Physiology". Šećer u krvi, iako je to potrebno u određenim koncentracijama za održavanje normalne stanične funkcije, parametar je koji tijelo jako radi da bi održalo u strogim granicama. Kao takvo, tijelo reagira na vrlo visoki šećer u krvi kao hitnu situaciju, što djelomično doprinosi zujanju ili visokom osjećaju predoziranja šećerom.
Cukar sa šećerom
Drugi simptom, koji obično prati visoku razinu šećera u roku sat vremena ili manje, je "pad rublja". To je rezultat kompenzacijskih mehanizama tijela koji rade na snižavanju razine šećera u krvi do normalnih fizioloških granica, objasnili su dr. Reginald Garrett i Charles Grisham u svojoj knjizi "Biochemistry". Gušterača reagira na visoku razinu šećera u krvi oslobađajući hormon inzulin, koji signalizira stanicama da preuzimaju šećer iz krvi. Predoziranje šećerom dovodi do prekomjerne reakcije gušterače, zbog čega stanice uzimaju previše previše šećera u krvi. Kao takav, predoziranje šećerom rezultira vrlo visokim šećerom u krvi, a uskoro slijedi vrlo nizak šećer u krvi, što izaziva umor, mučninu, slabost i glad.
Skladištenje masti
Jednom kada stanice preuzmu višak šećera iz krvotoka, oni mogu šećer iskoristiti za ispunjavanje svojih energetskih potreba. Međutim, predoziranje šećerom rezultira da stanice uzmu puno više šećera nego što im je zapravo potrebno za svoje potrebe. Kao takve, masne ćelije slobodno pretvaraju višak šećera u masti, što je primarni medij za pohranu energije u tijelu. Razlog zbog kojeg tijelo pretvara šećer u masti, napomenu Drs. Mary Campbell i Shawn Farrell u svojoj knjizi "Biochemistry" govore da masti zauzimaju manje prostora u tijelu i teže su u odnosu na šećer. Predoziranje šećerom uglavnom dovodi do značajnog pohranjivanja tjelesnih masti.
