Biljni spoj resveratrol povezan je s nizom zdravstvenih koristi, uključujući prevenciju raka, zaštitu od kardiovaskularnih bolesti i dugovječnost. Međutim, većina istraživanja provedenih na resveratrolu ograničena je na laboratorijske testove, a nedostaju klinička ispitivanja. Bez obzira na to, hrana koja sadrži resveratrol uglavnom je zdrava pa ih konzumiranje može imati koristi za zdravlje na više načina.
Vino i grožđe
Kožice grožđa sadrže visoku razinu resveratrola, a ovaj spoj može stajati iza nekih korisnih učinaka povezanih s konzumacijom crnog vina. Zbog toga što crno vino provodi više vremena u dodiru s kožama grožđa od bijelog ili ružinog vina, ima više razine resveratrola. Od svih vrsta crnog vina, sorte proizvedene od grožđa Pinot Noir i St. Laurent imaju najviše razine resveratrola, pokazala je studija iz 2007. u časopisu "Food Chemistry". Ta vina imaju do 14, 3 miligrama resveratrola po litri, odnosno 0, 29 do 1, 89 miligrama po obroku od 5 unci. Sok od crvenog grožđa također ima značajne razine resveratrola, između 1, 14 i 8, 69 miligrama po litri, odnosno 0, 17 do 1, 30 miligrama po obroku od 5 unci.
bobice
Neke vrste bobica sadrže značajne razine resveratrola. Borovnice i borovnice su posebno dobar izvori. Prosječno 140 picomola po gramu pronađeno je u borovnicama visokog grma iz Michignana, a 71 picomoles po gramu u borovnicama iz Poljske, prema studiji iz 2003. godine objavljenoj u "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Međutim, iste vrste bobica s drugih lokacija, poput gorskih borovnica iz Britanske Kolumbije, Kanada, imale su znatno nižu, ili čak i neodredivu razinu. Pečenje bobica smanjilo je sadržaj resveratrola za čak 46 posto.
kikiriki
Kikiriki daju i resveratrol, mada na nižim razinama od proizvoda od grožđa ili bobica. Posluživanje sirovog kikirikija u 1/4 šalice sadrži između 0, 0025 i 0, 065 miligrama resveratrola. U porciji 1/4 šalice kuhanog kikirikija nalazi se između 0, 08 i 0, 32 miligrama resveratrola. Kikiriki maslac isporučuje 0, 04 do 0, 13 miligrama resveratrola po šalici. Iako se specifične količine nisu kvantificirane u drugim proizvodima od kikirikija, korištenje kikirikijevog brašna ili kikirikijevog ulja može također biti način uključivanja resveratrola u vašu prehranu.
