Ugljikohidrati (ugljikohidrati) važan su sastojak potreban u svakodnevnoj prehrani za izgradnju i obnavljanje stanica, pružanje energije i održavanje razine šećera u krvi. Mnogi ljudi ipak shvate da mogu izgubiti kilograme na dijeti s malo ugljikohidrata i umjesto toga traže hranu s visokim stupnjem proteina kako bi ispunili svoje dnevne prehrambene potrebe. Istraživači iz klinike Mayo navode kako dijeta sa niskom razinom ugljikohidrata može pomoći smanjenju unosa kalorija. Hrana s niskim vrijednostima ugljikohidrata obično je veća u masnoći i bjelančevinama, što treba duže za probavu i pomaže dijeti da se duže osjećaju puno.
Bez ugljikohidrata
Namirnice koje imaju zanemarive ugljikohidrate i za koje se smatra da nemaju ugljikohidrata uključuju meso, ribu i sir. Posuđe treba pržiti na maslacu, peći ili pirjati kako bi se zadržao status bez ugljikohidrata jer umaci, nadjev i umaci na bazi brašna mogu dodati neželjene ugljikohidrate u jelo. Mnogi prerađeni i pakirani mesni proizvodi kao što su hot-dogovi, mesni kruh i hamburgeri napravljeni su s punilima koja se mogu spakirati i na ugljikohidrate.
Low Carb
Jaja imaju manje od jednog grama ugljikohidrata po jajetu, što ih čini hranom s vrlo malo ugljikohidrata. Povrće je prepuno hranjivih sastojaka, a iako sadrži ugljikohidrate, njihova količina ugljikohidrata znatno je manja od svježeg voća. Na primjer, mrkva srednje veličine ima samo 8 grama ugljikohidrata, dok pola šalice zelenog graška ima samo 12 grama. Ostalo povrće s malo ugljikohidrata uključuje kukuruz, grah lima i slatki krumpir, koji u veliki krumpir spakiraju samo 28 grama ugljikohidrata.
Visoke ugljikohidrate
Voće, iako bogato vitaminima, ima najveći postotak jednostavnih ugljikohidrata. U pola šalice grožđica nalazi se oko 79 grama ugljikohidrata, a 10 osušenih datulja nosi 61 gram. Jabuka može imati samo 21 gram ugljikohidrata, ali sok od jabuke ima bliže 28 grama, a jabukov umak, koji se obično pravi s dodanim šećerom, može imati čak 60 grama ugljikohidrata u jednoj šalici. Jedna naranča ima 16 grama ugljikohidrata, dok jedna šalica soka od naranče pakira oko 26 grama. Žitarice se uvelike razlikuju u količini ugljikohidrata koje sadrže. Jedan bagel ima oko 31 grama ugljikohidrata, dok jedan biskvit ima samo oko 13 grama. U pola šalice zobene kaše nalazi se 12 grama ugljikohidrata, dok se u ovsenoj pahuljici instant aromatizirane kaše nalazi bliže 25 grama u svakoj porciji. Riža je jedna od namirnica s najviše ugljikohidrata s 50 grama ugljikohidrata u jednoj šalici bijele i smeđe riže.
