Uz nekoliko jednostavnih tehnika i nekoliko uobičajenih alata, odrezak za kuhanje u pećnici nije jednostavno izvediv, brz je i jednostavan i može pružiti ukusan gotov proizvod. I iako tava brojlera može biti koristan alat, to sigurno nije potrebno. Usredotočite se na začinima, dajete svoj odrezak dobrom pretragom, a ne pretjeranim kuhanjem, a imat ćete odrezak pogodan za najslađe mesojede.
Korak 1
Zagrijte pećnicu i tavu, pripremajući svoje sastojke dok čekate da oboje postignu željenu toplinu. Tvoja tava treba biti postavljena na srednje jakoj vatri, a pećnica na pecivu.
Korak 2
S obje strane mesa dodajte sol i papar te vaš omiljeni začin. Začinite sezonski, koristeći više začina nego što biste kuhali na roštilju. Uključite malo začinjene topline u svoj miks ili, za drugačiji profil okusa, dodajte međunarodnu začin poput pet-začina ili curry-praha.
3. korak
U tavi zagrijte najmanje žlicu ulja. Navlažite prste u sudoperu i dodajte malu količinu vode u tavu. Kad se tekućina rasprši, vaša posuda i ulje su dovoljno vrući. Stavite svoj odrezak u tavu i pretražite ga s obje strane.
4. korak
Ostavite odrezak u istoj tavi na kojoj ste ga pretraživali i stavite cijelu stvar u pećnicu, unutar nekoliko centimetara od vaših grijaćih elemenata brojlera. To osigurava ravnomjernu temperaturu na vašoj površini za kuhanje i smanjuje vrijeme potrebno za temeljito kuhanje mesa.
5. korak
Izvadite svoje meso iz pećnice 5 stupnjeva prije nego što postignete željenu unutarnju temperaturu. USDA preporučuje temperaturu od 145 F. Ovisno o debljini vašeg mesa, to je obično između tri i pet minuta po strani.
Korak 6
Izvadite svoj odrezak iz tave i dodajte mu polovicu šalice vina, piva ili piletine kako biste napravili jednostavan umak za tavu. Dodajte žlicu maslaca i začinite solju i jednostavnim začinom poput češnjaka u prahu i lukom soli. Ocijedite komade mesa koji se ispeku u umaku i poslužite uz svoj odrezak.
Stvari koje će vam trebati
-
Začin
Tava
Ulje na visokoj temperaturi
Vino ili pivo sa zalihama umaka za tavu
Savjet
Da biste dobro pretražili, pazite da ne napunite tavu; to uzrokuje smanjenje temperature posude.
Izbjegavajte prekuhavanje; to uzrokuje izbacivanje većeg sadržaja masti u vašem odresku, ostavljajući ga suhim i tvrdim.
