Što je prvo što vam padne na pamet kad pomislite na lubenice? Vjerojatno ne sjeme. Ovo može biti iznenađenje, ali sjemenke lubenice zapravo su sjajan izvor bjelančevina, magnezija, cinka, folata i drugih hranjivih sastojaka. I ne, neće uzrokovati da lubenica raste u vašem trbuhu. Ovo je samo mit.
Zašto jesti sjemenke lubenice?
Zdravstvene prednosti lubenice široko su prepoznate od strane medicinske zajednice. Ovo ukusno voće bogato likopenom, beta-karotenom i drugim antioksidansima može zaštititi od raka, dijabetesa i kardiovaskularnih problema. Uz to, to je 92 posto vode i ima samo nekoliko kalorija po obroku. Crvena mesnata lubenica ima čak 40 posto više likopena od rajčice; ovaj moćan antioksidans neutralizira slobodne radikale, snižava razinu kolesterola i inhibira rast tumora.
Ono što većina ljudi ne zna jest da su sjemenke lubenice jednako zdrave kao i samo voće. Pune bjelančevina, cinka, bakra, mangana i vitamina skupine B pakiraju snažne prehrambene namirnice. Jedna šalica osigurava 139 posto dnevne vrijednosti (DV) magnezija, esencijalnog minerala koji regulira preko 300 metaboličkih i enzimskih reakcija u tijelu. Dobit ćete i sljedeće hranjive tvari:
- 602 kalorije
- 30, 6 grama proteina
- 16, 5 grama ugljikohidrata
- 51, 2 grama masti
- 82 posto DV fosfora
- 74 posto DV cinka
- 44 posto DV željeza
- 87 posto DV mangana
- 6 posto DV kalcija
- 19 posto DV niacina
- 16 posto DV folata
Sjeme suhih lubenica sadrži više proteina i minerala od sjemenki bundeve i suncokreta. Jedna šalica sjemenki bundeve, za usporedbu, ima 11, 9 grama bjelančevina, 34, 4 grama ugljikohidrata i 42 posto dnevnog preporučenog unosa magnezija. Ista količina sjemenki suncokreta ima samo 9, 6 grama proteina.
Kako jesti sjemenke lubenice
Nema apsolutno nikakvog razloga da bacate ove hrskave, hranjive sjemenke. Da biste u potpunosti iskoristili koristi, klijajte ih i zatim ostavite da se prirodno osuše - ili upotrijebite dehidrator. Njihove će školjke pasti tijekom klijanja. Dodajte prstohvat soli i uživajte u njima kao međuobrok ili ih pospite povrćem. Također možete potražiti proklijale sjemenke lubenice i maslac sjemenki lubenice u trgovinama zdravlja.
Još jedan način uživanja u ovim ukusnim sjemenkama je pečenje u pećnici. Rasporedite ih na lim za pečenje i pecite 15 minuta ili dok ne postanu hrskave. Proteini u sjemenkama lubenice brzo će vas napuniti i suzbiti glad.
Za dodatni okus i hranjivost dodajte maslinovo ulje i himalajsku ružičastu sol. Ako imate slatki zub, poslužite ove sjemenke sa stevijom i cimetom. I još bolje, pomiješajte ih sa sjemenkama bundeve, bademima ili orasima kako biste stvorili vlastiti miks. Dodajte čips od tamne čokolade kako biste dobili više antioksidanata u svojoj prehrani.
Potencijalne zdravstvene koristi
Od mršavljenja i užarene kože do poboljšanog imunološkog djelovanja, sjemenke lubenice imaju bezbroj blagodati. Prije svega, oni su izvrstan izvor magnezija, četvrti najzastupljeniji mineral u tijelu. Prema pregledu iz 2017. objavljenom u časopisu Scientifica, ovaj spoj igra ključnu ulogu u proizvodnji energije, živčanoj funkciji, sintezi DNA, sintezi proteina i kontroli glukoze u krvi. Također pomaže u reguliranju krvnog tlaka i podupire mentalno zdravlje.
Bogate folatima mogu pomoći u zaštiti od oštećenja živčane cijevi, depresije, pa čak i raka. Kao što Nacionalni zavodi za zdravstvo napominju, folati mogu smanjiti rizik od prijevremenog rođenja i spriječiti moždani udar. Također pridonosi diobi stanica i sintezi DNA.
Jedna šalica suhih sjemenki lubenice ima 87 posto preporučenih dnevnih unosa mangana, minerala koji doprinosi rastu i razvoju, podržava imunološku funkciju i pomaže u probavi. Također pomaže vašem tijelu da pretvori hranu u energiju i pojačava vašu prirodnu odbranu zbog svojih antioksidativnih učinaka.
Sjemenke lubenice potiču mršavljenje
Sjemenke lubenice možda su neke od najboljih dijetalnih namirnica koje ne jedete. Jedna porcija pečenih sjemenki, koja je jednaka 1/3 šalice, sadrži 8 grama proteina, 3 grama neto ugljikohidrata, 13 grama masti i samo 150 kalorija. Savršeni su međuobrok između obroka i imaju veću hranjivu vrijednost od čipsa, bagela ili krekera.
Protein u sjemenkama lubenice može olakšati mršavljenje. Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku objavio je 2016. meta-analizu koja pokazuje da protein povećava osjećaj punoće. Uz to, dijeta s visokim stupnjem proteina dugoročno su održivija i mogu dovesti do većeg gubitka kilograma od standardnih proteinskih dijeta, pokazalo je istraživanje iz 2017. predstavljeno u časopisima Faces pretilosti.
Ovaj hranjivi sastojak ujedno uravnotežuje hormone koji reguliraju apetit i pomaže vam da sagorijevate više kalorija tijekom dana, zbog visokog termičkog učinka, kako ističe današnji dijetetičar. Uz to, pomaže u izgradnji i očuvanju mršave mišićne mase u kombinaciji s redovitim vježbanjem. Kad ste na dijeti, želite zadržati mršavu masu kako biste održali metabolizam. Zbog visokog sadržaja proteina sjemenke lubenice idealne su za vegane i vegetarijance te se uklapaju u većinu dijeta.
Postignite blistavu kožu prirodno
Ovakve sjemenke, napunjene cinkom, magnezijem i antioksidansima, njeguju vašu kožu i mogu usporiti starenje. Na primjer, cink može vam pomoći u zaštiti od akni. Ovaj mineral je sigurna, učinkovita alternativa tradicionalnim tretmanima akni zbog nedostatka nuspojava, navodi se u pregledu iz 2017. objavljenom u Dermatologic Therapy.
Magnezij koristi i vašoj koži. Niske razine ovog minerala mogu ubrzati fiziološko starenje. Kao što International Journal of Sciences bilježi, magnezij pomaže u održavanju strukture telomera i igra presudnu ulogu u sintezi DNA i RNA. Kada se konzumira u odgovarajućim količinama, podržava zdravo starenje i može pomoći u sprečavanju poremećaja povezanih s dobi.
Protein u sjemenkama lubenice održavat će vašu kožu mladom i sjajnom. Ovo hranjivo sredstvo pomaže u proizvodnji kolagena, potiče rast novog tkiva i podržava obnavljanje tkiva. Također je sastavni dio vaše kože, kose i noktiju.
Neka vaše srce bude zdravo
Trebate još jedan razlog za užinu na sjemenkama lubenice? Razmisli o svom srcu. Ove sjemenke su bogate mineralima u tragovima i elektrolitima koji promiču zdravlje kardiovaskularnog sustava. Kalij, na primjer, pomaže u održavanju volumena tekućine i krvi, regulira krvni tlak i štiti od moždanog i srčanog oboljenja.
Magnezij, još jedno ključno hranjivo sredstvo u sjemenkama lubenice, sprečava gubitak kalija i podržava rad srca, navodi BMJ. Nadalje, može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i zaštiti od kardiovaskularnih poremećaja, poput ateroskleroze, ventrikularne aritmije i iznenadne srčane smrti. Ovaj mineral može poboljšati kontrolu glikemije i smanjiti rizik od dijabetesa.
Pa što čekaš? Sad kad znate prednosti sjemenki lubenice, ugradite ih u svoju prehranu. Koristite ih u domaćim energetskim šipkama, pomiješajte ih s jogurtom ili uživajte u pečenom dok gledate svoj omiljeni film ili nakon naporne vježbe. To je jednostavan, učinkovit način da zaštitite svoje zdravlje i povećate unos hranjivih sastojaka.
