Kuhanje smrznutih nogu rakova u pećnici je izvrstan način zdravog brzog obroka u noćima za koje se ne osjećate previše. Možete to učiniti s ili bez vrećice u pećnici, a brzo odmrzavanje je jednostavno.
Što su rakove noge?
Rakove noge zdrava su i ukusna morska hrana. Najčešće ćete se baviti nogama kralja rakova ili nogama s rakovima. Za razliku od ostalih jela od rakova, jedete samo noge, a ne kandže ili glavno tijelo.
Nacionalna uprava za okeane i atmosferu (NOAA) kaže da je rak crveni kralj jedan od najpametnijih izbora morskih plodova, jer se crvena rakova koja se uhvatila u divljini održivo upravlja i uzgaja odgovorno. Možete čuti i ovu vrstu zvanu alkaški kraljevski rak, jer je tamo rođena. Snježna rakova, prema NOAA, također je pametan izbor morskih plodova, jer se i ona održivo upravlja i uzgaja odgovorno.
Prema Fondu za zaštitu okoliša, crvena rakova, plava kraljevska rakova, rak snijega i kamena rakova koji dolaze iz SAD-a, svi imaju "najbolje" eko-ocjene i nisku razinu žive, što ih čini izvrsnim izborom za uključivanje morskih plodova u vašu redovitu prehranu, Rakova iz uvezenih izvora najgori je izbor u pogledu eko-ocjene.
Kuhanje račnih nogu u pećnicama
Dodajte ostale sastojke, poput kukuruzne kaše, kobasice, krumpira i začina. U vrećicu dodajte maslac i limunov sok. Vezati vrećicu na vrhu i protresti. Stavite unutar druge vrećice pećnice i svežite je.
Pecite 45 minuta. Pažljivo izrežite vrećicu kako ne bi došlo do izgaranja pare. Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove, krakove s rakovima rade se kada dosegnu unutarnju temperaturu od 145 F. Morate razbiti jedan otvor i provjeriti je li meso unutra, bijelo i pahuljice lako da biste bili sigurni da su su gotovi.
Dodajte noge rakova u tavu sa željenim začinima. Rasporedite rakove u jednom sloju. Pokrijte tavu aluminijskom folijom.
Pecite ukupno sedam do 10 minuta, rakove okrenite na otprilike četiri minute. To osigurava ravnomjerno kuhanje. Nakon okretanja vratite aluminijsku foliju na svoje mjesto. Nakon što krakove krabe završe s kuhanjem, izvadite ih iz tave i poslužite toplo.
Blagodati zdravlja rakova
Kuhanje smrznutih nogu rakova u pećnici jedna je od najzdravijih metoda jer ne dodaje masnoću. Rakovi imaju veliku količinu proteina i prirodno malo masti. Opcije pržene morske hrane dodaju masti i ugljikohidrate, što često negira velik dio njihovih zdravstvenih koristi.
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), posluživanje nogu kraljevskih rakova od tri unce sadrži 80 kalorija i 16 grama proteina, sa samo 1, 5 grama masti. Pazite na dodanu sol u bilo kojoj marki proizvoda, jer podaci USDA pokazuju 910 miligrama po obroku.
USDA pokazuje da snježne rakove imaju sličan prehrambeni profil sa 70 kalorija, 15 grama proteina i pola grama masti. Markirani podaci govore o 650 miligrama natrija po obroku.
Američka udruga za srce preporučuje jesti ne više od 2.300 miligrama natrija dnevno, tako da je dobro gledati unos natrija iz druge hrane u danima kad jedete krakove s rakovima, posebno ako jedete velike porcije.
Studija iz kemije hrane iz srpnja 2012. gledala je da li kuhanje ili parenje mijenjaju hranjivu vrijednost rakova. Iako je studija pokazala da to ne čini, vrijedno je primijetiti da je bijelo meso, poput onog pronađenog u krakovima s rakovima, mnogo zdravije od smeđeg mesa koje se nalazi na drugim dijelovima tijela.
