Gljiva shiitake je gljiva koja je prepuna kalija, fosfora i vitamina B. Gljiva je čest sastojak azijske kuhinje, a ekstrakt gljive često se koristi za izradu lijekova za liječenje stanja poput visokog kolesterola. Iako su gljive shiitake korisne, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na njih. Alergija na gljive shiitake, koja se također naziva i dermatoitis shiitake, obično nije opasna po život, ali njeni simptomi mogu biti neugodni, pa čak i oslabiti.
Obični krivci
Toksična reakcija, koja nije prava alergijska reakcija, jer imunološki sustav nije uključen, obično se javlja kada tijelo ima loše reakcije na lentinan, komponentu škroba u gljivama shiitake. Lentinan može uzrokovati širenje krvnih žila i oslobađanje upalnih spojeva ispod kože koji pokreću simptome alergijske reakcije. Ta se reakcija obično razvija kada se gljive samo djelomično kuhaju ili konzumiraju sirove. Simptomi alergije mogu biti uzrokovani i osjetljivošću na salicilate, to su kemikalije koje se nalaze u svakoj biljci. Pored toga, ako imate alergiju na plijesan ili gljivicu, možete osjetiti alergijsku reakciju na gljive shiitake.
Provjera simptoma
Toksična reakcija na gljive shiitake, koja može oponašati simptome alergijske reakcije, može uključivati crveni osip koji je nježan na dodir. Preko osipa mogu nastati mali, bolni mjehurići. Osim osipa, možete razviti bol u glavi, svrbež na koži ili u ustima, mučninu, natečenost na licu, oticanje stopala i ruku, začepljenje nosa, nelagodu u želucu, pad krvnog tlaka i astmu simptomi, poput otežanog disanja i piskanja.
Pomoć je ovdje
Obratite se liječniku ako sumnjate da ste alergični na gljive shiitake. Vaš liječnik može obaviti test na alergiju kako bi se uvjerio da su gljive shiitake doista uzrok vaših simptoma. Uz odobrenje liječnika, uzmite antihistaminik za ublažavanje općih simptoma i nelagode. Vaš liječnik vam također može dati oralni ili topični steroid kao pomoć u ublažavanju simptoma, poput svrbeža i osipa. Kako biste spriječili buduće alergijske reakcije, ne dirajte, ne jedite i ne udišite gljive shiitake ili bilo koje proizvode koji mogu sadržavati salicilate ili lentinan.
Kad je ozbiljno
U teškim slučajevima alergija na gljive shiitake može izazvati anafilaksiju, što je po život opasna alergijska reakcija. Simptomi anafilaksije mogu uključivati snažan pad krvnog tlaka, piskanje u psima, izuzetno otežano disanje, gubitak svijesti, pa čak i zatajenje organa. Odmah pozovite hitne službe ako osjetite anafilaksiju nakon konzumiranja gljiva shiitake. Ako vam je dijagnosticirana ozbiljna alergija na hranu na gljive shiitake, vaš liječnik će vas možda zatražiti da sa sobom stalno nosite epinefrin s injekcijskim oznakama.
