Nacionalni zavodi za zdravstvo savjetuju da odrasli muškarci dobivaju najmanje 3.400 miligrama kalija svaki dan, dok odrasle žene trebaju 2.600 miligrama dnevno. Iako mnogi Amerikanci ne dobivaju dovoljno kalija, prema Dietanskim smjernicama za Amerikance, postoje skupine ljudi za koje kalij - čak i u količinama nižim od preporučene dnevne razine - može biti opasan.
Previsoka razina kalija u krvi je stanje poznato kao hiperkalemija. Prema članku u časopisu Američkog društva za nefrologiju za studeni 2017., vjerojatnije je da će se hiperkalemija pojaviti kod ljudi koji koriste određene lijekove za krvni tlak, kao i kod onih koji imaju bolest bubrega i / ili zatajenje srca.
Ovi uvjeti mogu oštetiti bubrege, otežavajući sebi da se oslobodi viška kalija i prouzrokuje nakupljanje u krvi. Dok prosječni Amerikanac ne treba brinuti o opasno visokim razinama kalija iz izvora hrane, ljudi iz ovih rizičnih skupina trebali bi nastojati ograničiti svoj dnevni unos kalija na manje od 2.000 miligrama, prema Nacionalnoj zakladi za bubrege.
Hrana sa visokim kalijem je ona koja sadrži više od 200 miligrama po obroku, po zdravstvenom sustavu Sveučilišta u Michiganu. Stoga, ako spadate u visoko rizičnu skupinu, pripazite da ih izbjegavate ove namirnice s visokim kalijem.
1. Voće bogato kalijem
Banane su postale dijete koje je postalo hrana za hranu s visokim kalijem, ali u oko 420 miligrama po voću sadrže manje kalija od pola šalice suhih marelica, što sadrži preko 750 miligrama, dok pola šalice šljive sadrži oko 600 miligrama.
"Osušeni su, pa su koncentriraniji", objašnjava Jerlyn Jones, RDN, vlasnica dijetetskog načina života u Atlanti i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku.
Ostalo voće s visokim kalijem uključuje sok od naranče i naranče (oko 325 i 500 miligrama po šalici), mango (oko 564 miligrama po voću) i šipak (410 miligrama po šalici).
Kantalope, kivi i nektarine imaju umjerenije razine kalija (između 200 i 300 miligrama), ali još uvijek se smatraju bogatim izvorima minerala - i zato ih treba jesti umjereno ako gledate razinu kalija.
Jagode, grožđe, lubenica i jabuke sigurniji su izbor voća za one koji se bave kalijem, kaže Jones.
2. Povrće sa kalijem
Iako je povrće dobro za vas, neke vrste mogu biti rizične za one koji paze na svoj unos kalija.
Na primjer, srednji slatki krumpir s kožom sadrži oko 540 miligrama kalija, dok srednji pečeni krumpir s kožom ima ogromnih 925 miligrama. Jedna šalica kuhanog jama sadrži 911 miligrama kalija, jedna šalica tikvica pečenog žira sadrži 895 miligrama, a pola šalice mrkve ima gotovo 410 miligrama kalija.
Prema Nacionalnoj zakladi za bubrege, možda ćete moći uživati u nekom od tih povrća tako što ćete ih „ispirati“ kako bi smanjili razinu kalija.
Kako lučiti krumpir, slatki krumpir, mrkvu, repe i zimnicu, smanjiti svoj sadržaj kalija
Isperite ih, nasjeckajte povrće tako da budu debljine osam centimetara, natopite ih u 10 puta većoj količini tople vode u količini povrća najmanje dva sata, ponovno ih isperite i kuhajte u pet puta većoj količini od voda. Imajte na umu da ispiranje neće riješiti sav kalij.
Nacionalna zaklada za bubrege također savjetuje izbacivanje tekućine u konzervirano voće i povrće kako biste smanjili unos kalija.
3. Mljekara
Mliječni proizvodi nalaze se na popisu bjelančevinskih proizvoda kako biste izbjegli (ili barem ograničili) ako ste zabrinuti zbog razine kalija. Prema Jonesu, to znači da mlijeko, sladoled i jogurt treba uživati s oprezom bez obzira na udio masti u mlijeku. Šalica obranog mlijeka sadrži 382 miligrama kalija, dok obični nemasni jogurt ima gotovo 365 miligrama po tri četvrtine šalice.
4. Ribe
I drugi izvori proteina rizični su: Riba poput lososa i lješnjaka sadrži 533 miligrama i 448 miligrama kalija po obroku od tri unce. Stoga oni možda neće biti dobar izbor za one koji prate kalij.
5. Slani nadomjesci
Pazite na supstituente soli ili soli sa smanjenim udjelom natrija, koji su često napunjeni kalijem, kaže Jones. Kalijev klorid - izvor minerala - čest je sastojak mnogih ovih proizvoda, potvrđuje članak objavljen u julijskom broju Sveobuhvatnih recenzija o znanosti o hrani i sigurnosti hrane .
