Njemačka ima više od 50 sorti bratwurst; svaka regija u zemlji specijalizirana je za svoj tip, od 10-inčnog koburger brawurst-a koji je tradicionalno začinjen muškatnim oraščićem i limunovim koricama, pa sve do 3-inčnog Nurnbergera posluženog s krumpirovom salatom i hrenom. Pripremljeni od mješavine svinjetine i teletine, svi brašturst dolazi u jednom od dva oblika: sirovom ili prethodno kuhanom. Oboje možete pripremiti u laganom štednjaku, iako će potrebno vrijeme kuhanja varirati. Bratwurst je bogat holesterolom, ukupnim masnoćama, zasićenim masnoćama i natrijom. Jedite brašturst samo povremeno i umjereno da biste ga učinili dijelom zdravog načina života.
Unaprijed kuhani Bratwurst
Korak 1
Prethodno kuhanu brašturst kobasicu ostavite cijelu ili narezajte povez na 1/2 komada. Stavite bratwurst u spor štednjak.
Korak 2
Po želji dodajte začine, tekućinu poput piva ili jabukovača, voća ili povrća poput kriški jabuke, kiselog kupusa, nezaslađenog umaka od brusnica ili nasjeckanog luka. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno raspoređuju u sporoj ploči za kuhanje.
3. korak
Dopustite da se brawurstst bez dodavanja voća ili povrća kuha na visokim postavkama štednjaka približno dva sata. Planirajte kuhanje braštursta pomiješanog s nasjeckanim proizvodima i tekućinom najmanje pet sati na visokom položaju ili devet sati na niskoj temperaturi.
Svježi Bratwurst
Korak 1
Vrh svježeg, sirovog brašturst spoja s umakom od luka i mješavinom ispranog i dreniranog kiselog kupusa, integralnog senfa, svijetlosmeđeg šećera i tamnog piva u laganoj šporet. Planirajte 4 šalice kiselog kupusa i 24 g piva za 10 neognječenih brawurst veza.
Korak 2
Dopustite da se svježa brašnasta smjesa kuha na niskoj temperaturi osam sati ili na visokom postavljanju četiri sata.
3. korak
Provjerite unutarnju temperaturu brazdursta s termometrom za meso. Poslužite brašno i povrće nakon što kobasica dosegne 165 stupnjeva F.
Stvari koje će vam trebati
-
Unaprijed kuhana brašnasta kobasica
Začini, neobavezno
Tekućina, poput piva ili jabukovače, neobvezna
Voće ili povrće, neobavezno
Varjača
Svježe brašno
Luk, sos
Kiseli kupus
Cjenovita gorčica
Svijetlo smeđi šećer
Pivo
Termometar za meso
Savjet
Bratwurst se može kuhati ili poslužiti uz bilo koju vrstu piva koja vam je draža, iako je stručnjak za pivo Peter LaFrance savjetovao Nacionalnom vijeću za hot dog i kobasice da bratwurst dobro odgovara kremi ales.
Zamijenite goveđu ili pileću juhu za pivo ako radite kuhati bez alkohola.
Kuhani bratwurst poslužite na smeđoj riži ili u cjelovitim pšeničnim pecivima.
