Fitoestrogeni su klasa kemikalija koje imaju svojstva nalik hormonima. Naime, mogu se ponašati poput ženskog hormona estrogena jednom u tijelu. Ovi spojevi, koji su proučavani kako bi mogli utjecati na rizik od karcinoma dojke, nalaze se prvenstveno u različitim vrstama graha, kao i nekim drugim namirnicama s visokim vlaknima.
Osnove fitoestrogena
Fitoestrogeni mogu djelovati na različite načine u tijelu. Iako oponašaju učinak estrogena u malim dozama, oni zapravo mogu blokirati ljudski estrogen u velikim dozama, primjećuje Sveučilište Cornell. Uz to, fitoestrogeni mogu ometati rast tumorskih stanica, što može pomoći u sprječavanju raka ili može promijeniti DNK procese, što može imati štetne učinke. Zbog različitog ponašanja fitoestrogena, ne postoje konkretni dokazi o tome mogu li oni pomoći u prevenciji karcinoma dojke i ostalih karcinoma ovisnih o hormonima, poput jajnika i maternice.
Tri klase fitoestrogena
Tri različite vrste fitoestrogena mogu se naći u preko 300 namirnica, prema Sveučilištu Cornell. Jedna klasa, izoflavoni, nalazi se u mahunarkama - soja je glavni izvor ovog oblika fitoestrogena. Druga klasa fitoestrogena, poznata kao lignani, nalazi se u hrani s visokim sadržajem vlakana, uključujući lan, brans, grah i žitarice. Konačno, coumestani se mogu naći u različitim vrstama graha, uključujući pinto grah, split grašak i limunski grah.
Najbogatiji izvori
Najbogatiji izvori fitoestrogena u prehrani ljudi uključuju soju, crvenu djetelinu, cjelovite žitarice i laneno sjeme. Bilje s visokim koncentracijama fitoestrogena uključuje hmelj, timijan, slatki slatkiš i verbena, napominje NYU Langone Medical Center. Za neke se biljke često mislilo da sadrže fitoestrogene koji zapravo ne uključuju palmetto, divlji yam, chasteberry, ginseng, crni cohosh i dong quai. Međutim, ove biljke mogu oponašati učinke estrogena u određenim stanjima.
sigurnosni
Institut Linus Pauling primjećuje da je još uvijek nejasna dugoročna sigurnost visokih doza dodataka koji sadrže jedan oblik fitoestrogena, soje izoflavone. Iako dijetu koja sadrži soju i sojine proizvode treba smatrati sigurnom, možda je najbolje izbjegavati dodatke soje jer mogu sadržavati višu razinu fitoestrogena. Hrana koja sadrži fitoestrogene vjerojatno je sigurna i općenito se smatra zdravom.
