Osim što gradi mišićno tkivo, protein daje strukturnu potporu stanicama, venama, arterijama i drugim tkivima. Vaše tijelo može čak pretvoriti bjelančevine u energiju ako glukoza iz ugljikohidrata ima manje, a masnoće nisu dostupne. Iako krumpir nudi malo proteina, njegov je sadržaj relativno nizak. Ako želite izvući više bjelančevina iz pljuvačke, morat ćete dodati druge sastojke bogate proteinima na svoj tanjur.
Proteini i kalorije
Krompir s tri unce s kožom - ili krumpirom srednje veličine prepolovljen - ima otprilike 75 do 80 kalorija. Otprilike 90 posto tih kalorija dolazi iz ugljikohidrata i količina traga dolazi iz masti, dok su preostale kalorije iz proteina. Taj krumpir od tri unce, bilo da preferirate Russet, crveno blitvu ili slatki krumpir, ima oko 1, 75 do 2, 25 grama proteina. Budući da bjelančevine sadrže 4 kalorije po gramu, to iznosi od 7 do 9 kalorija od proteina za tri unce tableta.
Udovoljavanje vašim proteinskim potrebama
Budući da krumpir nije osobito bogat proteinima, neće vam puno pomoći da ispunite preporuku o proteinima. Potrebno vam je najmanje 56 grama proteina dnevno, ako ste muški, napominje Odbor za hranu i prehranu. Kao žena, trebali biste ciljati na 46 grama dnevno - 71 gram ako ste trudni ili dojite. Krompir s tri unce daje vam manje od 5 posto dnevnih potreba za proteinima, ovisno o tome u koju demografsku kategoriju spadate.
Dobivanje više proteina
Dodavanje određenih preljeva u parni vrući puder zasigurno može povećati sadržaj proteina. Na vrhu je dodajte nemasni grčki jogurt. Samo 1 unca ima gotovo 3 grama proteina. Ili žlicom nekog sira bez masnoće. Iz uncije od toga dobit ćete gotovo 2 grama proteina. Drugi način da dobijete dodatnih 2 grama proteina je prskanjem po jednoj četvrtini šalice narezane slanine na bazi soje. Unosite preko 5 grama proteina uživajući u šalici kuhanog špinata ili kuhanog kukuruza sa strane.
Nepotpuno razmatranje proteina
Svaki proteinski spoj sastoji se od nekoliko malih grana, poznatih kao aminokiseline. Vaše tijelo već čini neke od tih aminokiselina samostalno, ali druge - koje se nazivaju esencijalnim aminokiselinama - moraju doći iz vaše prehrane. Jaja, mliječni proizvodi, meso, plodovi mora, riba i perad kompletni su proteini, što znači da imaju sve esencijalne aminokiseline koje su vam potrebne. Krompir, poput većine biljnih namirnica, izvor je nekompletnih bjelančevina - nedostaju im ili imaju niske razine nekih esencijalnih aminokiselina. Ako slijedite vegetarijansku prehranu, konzumirajte mnoge vrste nepotpunih proteina. Na primjer, uzmite divlju rižu kao alternativnu stranu proteina bogatu škrobom ili uživajte grah za drugi obrok. Vaš sustav može odabrati i povući aminokiseline iz nepotpunih izvora da biste dobili upravo ono što vam je potrebno, tako da ne morate pariti nekompletne proteine pri svakom obroku.
