Vjerojatno ste zabrinuti za razinu toksina u plodovima koje jedete više nego sadrže li sjeme ili ne. Zapravo biste na plodove mogli vidjeti sjeme kao korist. Sjeme može biti teško žvakati, gorkog ukusa ili slučajno gutati. Unatoč tim uočenim prednostima, sjemenje u plodovima može imati i nekoliko negativnih nuspojava.
Savjet
Voće bez sjemenki može biti malo manje vlakana od sjemenskih sorti, ali to ne znači da ih ne biste trebali uključivati u svoju prehranu. Sva voća čine zdrav dodatak vašoj dnevnoj prehrani - sa ili bez sjemenki.
Kako voće postaje bez sjemena
Plod bez sjemena proizvodi se procesom koji je poznat kao partenokarpija , što znači "djevičansko voće". To je proces proizvodnje plodova bez gnojidbe. Partenokarpija se može pojaviti prirodno kao mutacija ili biti umjetno izazvana.
Metode koje se koriste za indukciju partenokarpije uključuju umjetno oprašivanje izmijenjenim ili mrtvim peludom ili ubrizgavanje voća sintetičkim kemikalijama.
Prehrambeni ishod bez sjemenja
Sjemenke nekih plodova mogu biti bogati izvori hranjivih sastojaka poput esencijalnih ulja, vitamina i minerala. Na primjer, sjemenke grožđa sadrže fitoestrogene koji mogu zaštititi žene od srčanih bolesti.
Sjemenke su također dobri izvori vlakana, što igra nekoliko uloga u vašem tijelu, kao što je suzbijanje apetita, stabiliziranje razine glukoze u krvi i povećanje aktivnosti crijeva. Plodovi bez sitnih sjemenki ne mogu pružiti ove blagodati.
Prednosti partenokarpije i sjemenosti
Partenokarpija je povoljna u uvjetima kada je oprašivanje slabo - na primjer, za vrijeme smrzavanja - koji ograničavaju proizvodnju usjeva. Također, može biti teško da se neko voće, poput ljetnih tikva i rajčica, opraši ili oplodi.
U nekim slučajevima, sjemensko sjeme može poboljšati teksturu i rok trajanja plodova, na primjer, u slučaju lubenice i patlidžana, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Nutrients 2009. godine.
Nadalje, sjeme nekih plodova, poput jabuka i marelica, može sadržavati male količine toksina poput cijanida. Ove sjemenke mogu biti opasne u velikim količinama ili kada se žvaču.
Negativni učinci partenokarpije
Pojedini plodovi dobiveni partenokarpijom mogu se izgubiti, sitnije i gušće izrasti, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Plant Physiology 2007. Neke vrste, poput krastavca, mogu biti i mekše u teksturi ako se dobiju partenokarpijom.
Uz to, u pogledu proizvodnje usjeva, neki su ekolozi zabrinuti da se proizvodnjom sjemena bez sjemena smanjuje biološka raznolikost, što smanjuje otpornost biljnih vrsta na bolesti. Oni također ističu da prijenos gena s usjeva bez sjemena može uzrokovati da nezrele biljke postanu sterilne ili ne mogu stvoriti sjeme.
Dnevni unos voća
Koža i pulpa plodova također su prepuni vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka poput esencijalnih ulja i fitokemikalija. Voćna koža je također dobar izvor vlakana. Dakle, čak i ako ne konzumirate sjeme, i dalje dobijate mnoštvo hranjivih sastojaka.
Kako biste povećali unos hranjivih sastojaka iz voća, jedite mnogo različitih vrsta i pokušajte jesti 1 1/2 do 2 šalice voća dnevno. Najbolje je konzumirati voće u njihovom sirovom obliku, a ne kao sokove.
