Prehrambena trgovina delis nudi razna narezana jela za ručak, od kojih su mnoga iznenađujuće vitka i hranjiva. Meso za ručak dijeli se u tri osnovne kategorije: cijeli rezovi, presječeni i obrađeni. Cijeli rezovi su nepromijenjeni dijelovi kuhanog mesa, tanko narezani na sendviče i slično. Oba odvojena i prerađena mesa zahtijevaju više koraka između farme i tanjura za ručak. Procjena zdravstvene ispravnosti određene vrste mesa za ručak zahtijeva uvid u prehrambene vrijednosti, aditive, konzervanse i cjelokupni mehanizam prerade.
Cijeli rezovi
Sjeckano, prerađeno i oblikovano meso unosi hranu aditivima koji utječu na hranjivu vrijednost gotovog proizvoda. Kobasice, bolonja i drugi jako prerađeni mesni proizvodi obično se proizvode s ostacima, poput jezika i srca. Uz nekoliko iznimaka, cjeloviti rezovi predstavljaju zdraviji izbor od bilo kojeg oblika prerađenog mesa. Međutim, budite spremni platiti više, jer cijele reznice mesa koštaju više od prerađenih kolega.
Piletina, Turska i šunka
Piletina i puretina su izvrsne rezove mesa u pogledu prehrambenih vrijednosti. Prirodno su bogati proteinima i malo kalorija. Šunka je malo masnija, ali ipak bolja od govedine ili prerađenog mesa. Provjerite datume rasprodaje za sve vrste mesa za ručak i pazite da ih ne čuvate predugo. Svježe narezano meso ostat će do tri dana u hladnjaku, dok pakirane kriške ostaju sigurne tri do pet dana.
Izbor niske masnoće
Zdrava jela za ručak često oglašavaju svoju mršavost izravno na ambalaži. Nije rijetkost vidjeti narezke s malo masti koje sadrže više od 95 posto masti. Jesti zdravo također znači i čitanje i razumijevanje oznaka prehrane. Često zanemaren aspekt prehrane jest veličina posluživanja, što je preporučena količina za prosječnu osobu. Najzdravije meso za ručak u namirnici brzo postaje nezdravo kada se na jedan sendvič nalože tri ili četiri obroka.
Znakovi upozorenja
Prerađeno meso - bolonjada, hrenovke, salame i paprika, da ih nabrojim - sadrži toliko nepoznatih elemenata da je najpametniji izbor u potpunosti ih izbjeći. Meso za ručak također je notorno puno natrija, a neka pakovanja sadrže i preko 800 mg po obroku. Proizvođači često dodaju vodu ili sokove u svoje meso za ručak. Ti dodani sokovi povećavaju težinu ambalaže, ali ne dodaju ništa u pogledu hranjivosti. Potražite opcije s malo natrija s najmanje dodanih sastojaka.
