Bez obzira želite li smršavjeti, poboljšati prehranu ili jednostavno usvojiti zdraviji način života, salate mogu biti vaš najbolji prijatelj ili najgori neprijatelj. Iako se čine dovoljno nevinima, salate se mogu brzo izdajnički pretvoriti u krem preljev i prepune masnih, visoko kaloričnih mješavina. Ali ako se odlučite pametno, možete napraviti zdravu salatu koja nije samo ukusna, nego i zdrava.
Slavni Zeleni
Vaše odabrano lisnato zelenilo čini više nego samo postavljanje temelja za vaše preostale sastojke. Zapravo, lisnato zelje pakira snažan pun hranjivih sastojaka sam. Iako svaka vrsta lisnatog zelenog nudi različite zdravstvene koristi, svi su malo kalorični i napunjeni vlaknima - što znači da ćete trbuh napuniti manje kalorija. Vlakna također poboljšavaju zdravlje vašeg probavnog sustava. Tamno zelena zelena salata, kelj i špinat prepuni su vitamina A, C, E i K, dok bok choy i senf zeleni nude i mnoge vitamine skupine B. Ova kombinacija vitamina podržava imunološki sustav, štiti kosti i održava kardiovaskularni sustav zdravim. Nažalost, svijetlozelene zelene zelene boje kao što je zelena zelena salata ne daju puno hranjivih sastojaka - ali i dalje će vas napuniti za manje kalorija.
Hranjivi dodaci
Većina povrća ima samo 25 kalorija po 1/2 šalice i puno je vitamina i minerala. Budući da boja povrća često ukazuje na njegove zdravstvene koristi, nastojite koristiti dugu boju na vrhu salate. Zeleno povrće, poput brokule i šparoga, promiče zdravlje očiju i može zaštititi od raka. Antioksidans likopen, koji smanjuje rizik od srčanih bolesti, nalazi se u crvenom povrću poput rajčice, rotkvice i ljute paprike. Nabavite zdravu dozu vitamina C za jačanje imuniteta sa žutim povrćem poput tikvica i žute paprike. Slatki krumpir, mrkva i drugo povrće naranče pružaju beta karoten koji djeluje na imunološki sustav, vid i kožu. Za slađi preljev za salatu odaberite borovnice; prepuni su protuupalnih i antikancerogenih spojeva. Ljubičasta povrća poput patlidžana i ljubičastog luka bori se protiv učinaka starenja. Bijelo povrće poput jice, gljiva, luk i cvjetača može zaštititi od raka i srčanih bolesti.
Proteini za izgradnju mišića
Ako je vaša salata glavno jelo za vaš obrok, ne zaboravite na proteine. Protein pruža aminokiseline, građevne blokove kostiju, mišića i hrskavice vašeg tijela. Također je od vitalnog značaja za sintezu enzima i hormona. Pileća ili pureća prsa bez kože, komad lagane tune ili lososa odličan su izbor. Ako ste vegetarijanac, dodajte grah, mahunarke ili bjelanjke dodajte punu proteina.
Zdrave masti
Malo zdravih masti pomaže vašem tijelu da upije hranjive tvari u vašoj salati. Naravno, to ne znači da salatu trebate natopiti kremastim, masnim preljevima. Umjesto toga, odaberite kašiku maslinovog ulja i šaku maslina, suncokretovih sjemenki, badema ili oraha. Za kremastiji preljev izmiksajte avokado s malo maslinovog ulja. Osim što vam pomažu u apsorpciji biljnih hranjivih sastojaka, zdrave masti nude i vitamin E i selen, pomažu u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
