Ribe nude brojne zdravstvene koristi. Velika, masna riba poput lososa, koja jede manju ribu, sadrži omega-3 masne kiseline koje imaju niz kardiovaskularnih blagodati. Omega-3 masne kiseline mogu pomoći sniziti razinu triglicerida i mogu također smanjiti nivo kolesterola, ali nisu sve studije pokazale korist u poboljšanju kolesterola. Losos sadrži kolesterol koji trebate dodati svojoj prehrani ako vaš liječnik želi da zadržite unos kolesterola ispod određene razine.
Kolesterol u lososu
Hrana iz izvora poput lososa sadrži kolesterol, jer životinje, uključujući ljude, trebaju kolesterol za brojne tjelesne funkcije. Posluživanje kuhanog divljeg atlantskog lososa u tri kilograma sadrži 60 miligrama kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje ograničenje unosa kolesterola na 300 miligrama dnevno. Jesti porciju lososa ne premašuje dnevnu dozu kolesterola.
Prednosti kolesterola niske gustoće
Nekoliko malih studija pokazuje da omega-3 masne kiseline imaju neku korist u snižavanju niske gustoće, odnosno "lošeg" kolesterola. Iransko istraživanje izviješteno u junskom izdanju "Acta Cardiologica" uspoređivalo je učinke placeba i 1 grama ribljeg ulja dnevno na kolesterol kod osoba s metaboličkim sindromom - koji često imaju visoku razinu kolesterola. Ljudi koji su uzimali riblje ulje imali su smanjenje LDL-a kao i ukupne razine kolesterola.
Prednosti kolesterola visoke gustoće
Studija jednog sveučilišta u Kaliforniji, u časopisu "Lipidi" za veljaču 1991., otkrila je da jedenje lososa 40 dana značajno povećava lipoprotein visoke gustoće, takozvani "dobar" kolesterol. Studija američkog Ministarstva poljoprivrede, koju su proveli istraživači iz zapadnog istraživačkog centra za ljudsku prehranu, otkrila je da konzumiranje lososa tokom 20 dana povećava HDL za 10 posto.
Razmatranja
Omega-3 masne kiseline u lososu mogu imati pozitivne koristi na kolesterol. Međutim, neke studije pokazuju da dodaci omega-3 masnih kiselina mogu povećati razinu LDL-a, poput one objavljene u travnju 2013. „Prehrana, metabolizam i kardiovaskularne bolesti“. Losos može sadržavati i živu ili druge toksine. Ograničite unos lososa na dva puta tjedno. Uzgoj lososa može sadržavati više onečišćenja od divljeg lososa.
