hidratacija
Kad se proizvodi oduzmu od loze ili stabla, gube velik dio svoje prirodne hidratacije. Iako ovo ne mora nužno osuđivati proizvod na bržu smrt, ono može osušiti voće i povrće do određene mjere. Ako se proizvodi koji se nalaze u supermarketu drže ih hidratiziranima, tako da zadržavaju vlagu tijekom trajanja proizvoda. Gubitak vlage smanjuje veličinu i težinu proizvoda, pa održavanjem hidratacije voća i povrća vlasnici trgovina to mogu nadoknaditi.
Izgled
Ako hidratizirani komad proizvoda ne mora biti svježije, no on mu daje svježinu, a u maloprodaji su važni izgledi. Hodate li prodavaonicom namirnica, biste li više vjerovali na vidljivo vlažnu i sočnu crvenu šljivu ili naizgled suhu crvenu šljivu? Vrlo je vjerojatno da biste odabrali potonje, a vlasnici prodavaonica toga su svjesni. Zadržavanje proizvoda hidratizirano čini ga poželjnim.
Problemi s raspršivanjem
U nekim slučajevima konstantno miješanje proizvoda može učiniti više štete nego koristi. Previše vlage može izazvati plijesan i plijesan. Zabilježeni su i slučajevi pretjeranog zamagljivanja koji su doveli do Legionnairove bolesti, gripe poput respiratornog stanja za koje su potrebni antibiotici. U nekim se slučajevima legionari mogu pokazati kobnima. Iako je ovaj problem nastao kod neispavanih proizvoda u samo rijetkim izoliranim slučajevima i uključivao je automatske strojeve za maglu koji su možda bili kontaminirani, to pokazuje da stalna hidratacija ne može uvijek raditi u najboljem interesu potrošača.
Prije kupnje
Kad odabirete proizvod, uvijek ga pažljivo proučite. Čvrsti i teški komad voća može biti običan komad voća s viškom vlage, a bilo kakvi znakovi plijesni trebaju navesti da hodate dalje. Osim toga, sigurno možete kupiti i vlažne i suhe proizvode, sve dok izgledaju zrelo. Uvijek perite proizvode prije jela kako biste uklonili nagomilane pesticide ili nečistoće.
