Glikemijski indeks, skraćeno GI, izvrstan je alat za procjenu kvalitete hrane koja sadrži ugljikohidrate. Hrana s niskim GI dovodi do ravnomjernije razine šećera u krvi nakon jela, dok hrana s višim GI uzrokuje veće fluktuacije u razini šećera u krvi. Hrana sa niskim GI povezana je sa zdravijom tjelesnom težinom, smanjenim rizikom od razvoja srčanih bolesti i poboljšanim fizičkim performansama. Vrijednost od 55 i ispod smatra se niskom, između 56 i 69 je srednjom, a 70 i višom.
Voće s niskim GI
Mnogo voće ima nisku GI vrijednost što ih čini dobrim odabirom za održavanje razine šećera u krvi pod kontrolom i održavanje optimalnog zdravlja. Na primjer, trešnje, jabuke, kruške, breskve, grejp, šljive, grožđe, kivifruti, naranče, jagode i suhe šljive imaju GI ispod 55, što ih čini dobrim mogućnostima prehrane sa niskim glikemijskim indeksom.
Srednje GI voće
Mangoi, banane, grožđice, papaja, smokve i ananas imaju srednju GI vrijednost koja se kreće između 56 i 69. Iako ovo voće ne rezultira naglim porastom razine šećera u krvi kao što bi to bila hrana s visokim GI, njihov utjecaj na vašu krv razina šećera znatno je veća u odnosu na voće s niskim GI.
Voće visoke GI
Lubenica ima GI od 80, a datumi imaju GI od 103, što ih čini plodovima visokog GI. Jedenje ovog voća, posebno u velikim količinama, može brzo dovesti do porasta razine šećera u krvi. Hranu s visokim GI treba konzumirati samo umjereno.
Povrće sa niskim GI
Većina povrća ima nizak GI, uz samo nekoliko iznimaka. Ako želite smanjiti prehrambeni GI, možete uključiti obilje povrća kao što su mrkva, patlidžan, rajčica, luk, gljive, brokula, cvjetača, zelena salata, grah, grah, paprika, ljetni tikva i kupus. Ovo povrće pomoći će vam da stabilnije održavate razinu šećera u krvi.
Srednje GI povrće
Cvekla je jedno od povrća sa srednjom GI vrijednošću od 64. Može biti dio zdrave i uravnotežene prehrane s niskim glikemijskim indeksom ako se jede umjereno.
Visoko GI povrće
Bundeve i peršin imaju visoku GI, preko 70. Svi krumpir, bilo da se peče, pire ili prži, također ima visoku GI vrijednost. Jesti povrće s visokim GI može rezultirati naglim porastom razine šećera u krvi.
