Mnogi ljudi ne bi razmatrali dijetu bez glutena - proteina koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma - mliječnih proizvoda i prerađenog šećera. No, za neke, poput onih koji pate od autoimunih bolesti, raka i drugih ozbiljnih kroničnih bolesti, uklanjanje ovih triju krivca iz njihove prehrane može pomoći umanjivanju upale i promicanju zdravog imunološkog sustava.
Popravite nepropusno crijevo
Sindrom nepropusnih crijeva - koji se također naziva povećana propusnost crijeva - javlja se kada dolazi do pogoršanja zidova crijeva i može biti posljedica niza kroničnih bolesti, uključujući autoimune poremećaje. Farmaceutski lijekovi, prerađeni šećer i protein koji se nalazi u glutenu zvani gliadin mogu prouzročiti nepropusno crijevo, prema akupunkturistu i praktičaru integracije Chris Kresser, L.Ac. Kada je narušen integritet crijeva, velike molekule poput proteina iz hrane mogu se uklopiti kroz barijeru, što rezultira imunološkim odgovorom, što izaziva alergije na hranu i potencijalno pokreće autoimunost. Uklanjanje uobičajenih krivaca nepropusnih crijeva poput šećera, mliječnih proizvoda i glutena može pomoći u ponovnom uspostavljanju ravnoteže imunološkog sustava i poboljšanju općeg zdravlja.
Zašto biste trebali izbjegavati gluten
Netolerancija na gluten pogađa otprilike 18 milijuna ljudi ili 6 posto američke populacije, prema podacima iz 2013. godine koje je dao Centar za istraživanje i liječenje celijakije. Smatra se da celijakija - ozbiljan autoimuni poremećaj uzrokovan gutanjem glutena - pogađa oko 1 od 131 osobe ili 1 posto stanovništva u Sjedinjenim Državama. Za uklanjanje glutena iz prehrane su potrebni napori i budnost, jer osim što ćete izbjegavati pšenicu, raž i ječam, iz prehrane ćete morati ukloniti zrna „niskog glutena“, poput pira i kamuta, kao i izbjegavati većinu prerađene hrane jer oni može sadržavati skriveni gluten u njihovim sastojcima poput boje karamele, praška za pecivo, limunske kiseline i brojnih drugih, prema dr. Amy Myers, stručnjaku za životni stil bez glutena.
Što nije u redu s mlijekom
Mliječni proizvodi mogu biti jedan od najčešćih osjetljivosti na hranu na svijetu, rekao je Mark Hyman, dr. Med., Koji piše za HuffPost Health Living. To se posebno odnosi na osobe sa celijakijom, netolerancijom na gluten ili sindromom nepropusnih crijeva. Mliječni proizvodi nisu idealan izvor prehrambenih kalcija ni zbog visokog sadržaja zasićenih masti ni zbog mogućih veza s određenim karcinomima, navodi se na web stranici Harvard School of Public Health. Kalcij se može naći i u mahunarkama, orasima i tamnozelenom lisnatom povrću.
Izbjegavajte šećer za dobro zdravlje
Kresser, prema Kresseru, ne uključuje samo sindrom nepropusnih crijeva i pojačane upale, već je povezan i s nizom drugih zdravstvenih problema poput dijabetesa tipa 2 i pretilosti, što zauzvrat može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka. Nadalje, konzumacija šećera izravno je povezana s dijabetesom čak i ako se uzimaju u obzir vanjski čimbenici poput pretilosti, upotrebe alkohola i sjedilačkog načina života, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu "PLOS ONE" u veljači 2013. u časopisu "PLOS ONE".
Prijedlozi prehrane
Dijeta bez glutena, mliječnih proizvoda i šećera treba se usredotočiti na zdravu, cjelovitu hranu, uključujući voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, mahunarke i cjelovite žitarice poput kvinoje i smeđe riže. Izvori proteina mogu uključivati ribu koja se divlja i organsko ili travno hranjeno meso. Izbjegavajte prerađenu hranu kako biste izbjegli skrivene izvore mlijeka, glutena i šećera.
