Ako ste nedavno bili u trgovini za kuću i vrt, vjerojatno ste vidjeli silikonske setove za pečenje. Dostupni u širokom rasponu veličina i boja, ovi setovi su popularni zbog svoje netaknute prirode i svestranosti. Međutim, to ne znači da jesu za sve. Silikonski proizvodi za pečenje, iako su sigurniji nego što možete očekivati na prvi pogled, predstavljaju nekoliko sigurnosnih problema. Uz malo informacija, možete napraviti najbolji izbor za sebe i svoju obitelj.
Kemijsko onečišćenje
Kemijska kontaminacija nije glavni problem kod pečenjara od silikona, kao što je to slučaj s određenom plastikom. Svi silikonski proizvodi namijenjeni upotrebi s hranom moraju zadovoljiti FDA standarde. Chef Alton Brown, kuhar zvijezda Food Food-a, izvijestio je da je silikon kemijski inertan - što znači da ne može reagirati s vašom hranom - i vatrootporan do 450 stupnjeva F, daleko topliji od recepata za kolače, kolače i kolačiće od 300 do 375 stupnjeva F obično pozivaju.
Izdržljivost
Na neki su način silikonski setovi za pečenje daleko trajniji od njihovih krutih kolegica. Za razliku od staklene ploče za pite, silikonska tava neće se slomiti ako vam se dogodi da je bacate na tvrdi kuhinjski pod. Silikon je neprobojan za hrđu i ne može ogrebati kao što to ponekad čine metalne posude. Međutim, opetovano trčanje kroz stroj za pranje posuđa može označiti silikonske peke. Također morate biti oprezni da ne koristite oštre uređaje za uklanjanje pečenih proizvoda sa silikonskih tava, jer točka noža može proći pravo kroz njih, što može uzrokovati posjekotine.
izlijevanja
Jedno moguće pitanje sigurnosti silikonskih garnitura za pečenje proizlazi iz njihove karakteristične diskete. To ih otežava držanje rukavica ili držača za pećnice. Iako sam silikon ne prenosi toplinu, prilično je lako saviti pekmez i dodirnuti 300 ° F kolač ili muffine. Opekline nisu jedini problem; Budući da pekarsko sredstvo za diskete od silikona ne sadrži tijesto, kao ni metal ili staklo, povećava se rizik od izlijevanja tijesta koje sadrže sirovo jaje na counter-tops, stvarajući rizik od unakrsne kontaminacije.
Alternative
Ako ste odlučili da silikonski set za kolače nije za vas, postoje mnoge dobre alternative. Jednokratne aluminijske zdjelice za pite neće se slomiti i stvoriti opasne komadiće ako ih ispustite, a brzim raspršivanjem spreja za prskanje, pitu ćete lako osloboditi. Dostupne su pećnice za muffine s prostirkama za pečenje, posude za torte i limenke za kuhanje, iako su možda malo skuplje od standardnih proizvoda. Ponekad vam tava uopće ne treba. Tijesto od rustikalnog kruha, oblikovano u kuglu ili baguetu, ispeći će se jednako dobro na limu za kolačiće, kao što će to uobičajeni kruh u tavi za kruh.
