Alergija ili netolerancija
Iako će intolerancija na histamin izazvati alergijske simptome, štetna reakcija nije alergija. Alergijska reakcija posljedica je neispravnosti imunološkog sustava što pokreće kemijsku lančanu reakciju u cijelom tijelu, dok je netolerancija nemogućnost probave ili apsorpcije određenih sastojaka u hrani ili piću, prenosi Histamine.com. Histamin je primarna kemikalija koja se proizvodi tijekom alergijske reakcije u mekim tkivima, ali samo je rezultat određenih antitijela koja se razvijaju tijekom alergije. Netolerancija na histamin nije alergijska reakcija, jer vaš imunološki sustav nije uključen u simptome koji se razvijaju.
Histamin u vinu
Studija iz 2001. godine koju je provela Klinika za alergiju u Aucklandu otkrila je da je 22 od 28 sudionika razvilo simptome nalik alergiji nakon što su popili čašu vina. Crveno vino sadrži znatno više histamina od bijelog. Bijelo vino sadrži između 3 do 120 mikrograma histamina po čaši, dok crno vino sadrži između 60 i 3800 mikrograma histamina po čaši.
Rezultati histamina
Budući da vaše tijelo ne može metabolizirati histamin koji se nalazi u vinu, povećava se razina histamina u vašem tijelu. Histamin u malim dozama pomaže u obrani tijela od zaraznih organizama, ali previše histamina dovest će do upale u mekim tkivima, poput pluća, nosnih prolaza i kože. Histamin će također smanjiti vaše mišiće, što može uzrokovati da se astmatični simptomi razviju u roku od nekoliko minuta nakon ispijanja čaše vina.
Respiratorni efekti
Kako razina histamina raste u vašem dišnom sustavu, možete razviti nedostatak daha, bol u prsima, stezanje u prsima, otežano disanje i piskanje. Wheezing je zvuk visokog zvuka koji stvara zvuk duha koji proizlazi iz ograničenog protoka zraka. Sihanje je obično praćeno stalnim kašljem. Nosni prolazi mogu se nabreći, oduzimajući vam sposobnost disanja kroz nos. To može dovesti do sinusnog pritiska, glavobolje, nježnosti lica i zastoja sinusa.
Ostali učinci
Također možete razviti svrbež u očima, grebanje u grlu, kihanje i ispiranje kože. Uobičajeni probavni simptomi mogu uključivati nadimanje, bol u želucu, grčeve, proljev, povraćanje i mučninu. Kožne reakcije uključuju osip, crvenilo kože, upale i ekceme u nekim slučajevima.
