Bakalar je riba blagog okusa koja se dobro podnosi većini načina kuhanja. Njegov niski udio masti i ugodan izgled čine ga dobrim izborom za visoko aromatizirane recepte. Kuhanje bakalara u foliji koristi svoje karakteristike i jedan je od najboljih načina kuhanja na vlažnoj toplini. Obično ne biste pekli bakalar jer je tako osjetljiv. Ipak, kuhanje u foliji omogućuje vam da ga lako dodate u svoj ljetni jelovnik uz dodatnu pogodnost jednostavnog čišćenja.
Korak 1
Odmrznite bakalar, ako je potrebno, preko noći u hladnjaku, preporučuje Aljanski marketinški institut. Bakalar se često prodaje smrznut, a ne svjež.
Korak 2
Zagrijte svoj roštilj dok pripremate bakalar.
3. korak
Isperite ribu pod hladnom vodom. Pat osušite papirnatim ručnicima.
4. korak
Odvojite dva pravokutna lima aluminijske folije duljine oko 10 inča za svaki od 4 oz. posluživanje ribe.
5. korak
Koristite sprej za kuhanje s jedne strane aluminijske folije. Na sredinu lista stavite ribu. Na ribu premažite maslinovo ulje ili rastopljeni maslac.
Korak 6
Začinite kosom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Košerna sol se brzo otapa kako bi pomogla okusu ribe. Pospite biljem po vašem izboru ribom. Peršin, pepelja ili kopar dobro djeluju s blagim okusom bakalara.
Korak 7
Sitno nasjeckajte 2 žlice. mrkve i luka. Stavite u malu zdjelu i dodajte prstohvat maslinovog ulja ili rastopljenog maslaca. Bacanje premazati. Začinite povrće i podijelite između komada bakalara. Također možete koristiti i drugo povrće poput tikvica ili žute tikvice.
8. korak
Povucite okomite stranice aluminijske folije do sredine. Zarežite rubove zatvorene. Preklopite bakalar.
9. korak
Paket folije stavite na drugi komad folije i zalijepite ga. Drugi list folije pružit će dodatnu zaštitu od trganja dok pečete bakalar.
Korak 10
Provjerite temperaturu vašeg roštilja. Trebao bi biti umjeren do visok. Možete testirati temperaturu stavljanjem ruku preko roštilja. Trebali biste se osjećati prisiljenima ukloniti ruku nakon 4 do 6 sekundi zbog vrućine.
11. korak
Pripremljene pakete stavite na grijani roštilj. Pustite ribu da se kuha oko 3 do 4 minute, ovisno o veličini komada bakalara. Okretajte lopaticom lopaticom, a ne gumicama kako biste izbjegli kidanje folije.
12. korak
Kuhajte s druge strane dodatnih 3 do 4 minute. FineCooking.com preporučuje opći vodič o približno 8 minuta vremena kuhanja po inču debljine. Kad završite, vaša će riba lako zalepršati. Velike pahuljice bakalara učinit će to očiglednim.
Korak 13
Po želji poslužite s klinovima limuna.
Stvari koje će vam trebati
-
Bakalar, 4 oz. obroka
Papirnati ručnici
Aluminijska folija
Sprej za kuhanje
Maslinovo ulje ili rastopljeni maslac
2 žlice. nasjeckane mrkve
2 žlice. nasjeckani luk
Lopatica
Limunski klinovi
Savjet
Za cjeloviti obrok dodajte kuhani krumpir narezani na kockice. Ispecite limunov sok preko ribe prije kuhanja kako bi okus ribe popio.
Upozorenje
Pažljivo otvorite pakete s folijom kako ne bi došlo do opeklina zbog isparavanja.
