Doziranje jabukovog octa može biti teško za shvatiti. S jedne strane, zagovornici kažu da ocat potiče mršavljenje i poboljšava kontrolu glikemije, tako da biste mogli doći u iskušenje da ga pretjerate. S druge strane, medicinski profesionalci upozoravaju na njegove nuspojave.
Raskrinkavanje mitova o ACV-u
Ovaj funkcionalni napitak ima svuda u medijima. O tome možete čitati u novinama, zdravstvenim časopisima, pa čak i u medicinskim časopisima. Ipak, nema previše dokaza koji bi potvrdili njegove prednosti.
Prednosti i nedostaci jabučnog octa uvelike ovise o načinu korištenja. Kao prehrambeni sastojak vjerojatno je siguran. Kao lijek ili prirodni lijek može predstavljati ozbiljne zdravstvene rizike.
Prema Penn Medicineu, jabučni ocat (ACV) vjerojatno neće olakšati mršavljenje. Većina studija koja pokazuje potencijalnu vezu između ovog napitka i gubitka masti je mala ili neuvjerljiva. Zapravo, ACV može učiniti više štete nego koristi ako se koristi u terapeutske svrhe. Ovaj prehrambeni sastojak je jako kiseo i može oštetiti zube i jednjak.
Nacionalni centar za kontrolu otrova otrov kaže da jabučni ocat može pomoći smanjiti razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom, ali potrebno je više istraživanja kako bi se razumio njegov mehanizam djelovanja. Nadalje, osobe koje pate od ove bolesti ne bi se trebale samoliječiti ocatom.
Na primjer, mala studija otkrila je da ocat smanjuje razinu triglicerida, postprandijalnu (nakon večere ili ručka) razine šećera u krvi i razine inzulina kod osoba s dijabetesom. Istraživači pripisuju ove korisne učinke njegovoj sposobnosti povećanja unosa glukoze. Rezultati su objavljeni u časopisu Journal of Diabetes Research u travnju 2015. Međutim, studija je imala samo 11 ispitanika, tako da možda nije konačna.
Jedna od najpopularnijih vrsta jabučnog octa koristi se za ublažavanje žgaravice. Opet, malo je ili nema dokaza koji bi potvrdili da ACV može spriječiti ili liječiti ovo stanje, ističe Harvard Health Publishing. Promjene prehrane, s druge strane, mogu sve promijeniti.
Doziranje jabučnog octa
Jabučni ocat nije dodatak prehrani ili lijek. Iz tog razloga, nema postavljenih preporuka o tome koliko biste trebali uzeti. Većina zdravstvenih stručnjaka i organizacija, uključujući Harvard Health, predlažu da uzmete 1 ili 2 čajne žličice prije ili za vrijeme vašeg obroka.
Prema registriranoj dijetetičarki Sarah Schumacher sa Sveučilišta u Wisconsinu Health, uobičajena doza je 1 do 2 žlice ACV-a dnevno. Preporučuje joj razrjeđivanje vodom ili drugim tekućinama kako bi se smanjila njegova kiselost i spriječila erozija zuba.
Schumacher upozorava i da jabučni ocat možda nije siguran za one koji uzimaju lijekove protiv dijabetesa ili lijekove koji smanjuju razinu kalija. Velike količine ACV-a (oko 8 unci) mogu dodatno smanjiti razinu kalija i uzrokovati neravnotežu elektrolita.
Medicinski stručnjaci upozoravaju na opasnost predoziranja ACV-om. Kanadska zaklada za probavno zdravlje, na primjer, navodi da ovaj napitak može nadražiti grlo, oštetiti zube i utjecati na želudac. Rizici su još veći za one koji imaju čir na želucu. Da biste ostali sigurni, pomiješajte 1 ili 2 žličice ACV-a u šalici vode i popijte jelom, ili koristite ocat kao sastojak preljeva za salatu.
Postoje li koristi?
Jabučni ocat nije lijek, ali može imati koristi za vaše zdravlje ako ga konzumirate kao dio uravnotežene prehrane. Pregled objavljen u časopisu Journal of Food Science za svibanj 2014, analizirao je nekoliko vrsta octa i njihova funkcionalna svojstva. Ovi fermentirani napici mogu imati antitumorsko, antioksidacijsko, protiv pretilosti i snižavanje lipida, kako ističu istraživači. Svi oni imaju antimikrobna svojstva zbog visoke razine octene, mliječne i limunske kiseline.
Prema gornjem pregledu, jabučni ocat bogat je galijskom kiselinom, kofeinskom kiselinom, p-kumarinskom kiselinom, katehinima i drugim polifenolom. Ovi antioksidanti mogu spriječiti i smanjiti upalu, pročistiti slobodne radikale i zaštititi od kroničnih bolesti. Na primjer, galna kiselina bori se protiv oksidativnih oštećenja i može pomoći u liječenju srčanih bolesti, mikrobioloških infekcija i neurodegenerativnih poremećaja, kako je objavljeno u istraživačkom radu iz siječnja 2016., objavljenom u časopisu Journal of Applied Pharmacy .
Nadalje, ocat može pomoći smanjiti razinu inzulina i glukoze u krvi nakon obroka. Međutim, to ne znači da može spriječiti ili liječiti dijabetes. To jednostavno pokazuje da može poboljšati kontrolu glikemije.
Na primjer, možete uzeti čajnu žličicu ACV-a prije ili nakon jela s visokim udjelom ugljikohidrata da spriječite klice šećera u krvi. Ali možete jednako dobro dodati više vlakana u svoje obroke da biste postigli isti učinak. Dijetalna vlakna, bila ona od zobi, povrća ili mahunarki, usporava apsorpciju šećera u vaš sustav i potiče sitost. Osim toga, on nema nijednu potencijalnu nuspojavu octa.
