Orašasti plodovi navedeni kao alkalni orašasti plodovi su kesteni i bademi, dok su kiseli orašasti plodovi kikiriki, orasi, indijski orah, pekan i brazilski orah. Bez obzira gdje se nalaze na skali alkalnosti / kiselosti, orašasti plodovi su dobar izvor bjelančevina, vlakana, zdravih masti i drugih hranjivih sastojaka.
Savjet
Bademi i kesteni nastaju alkalno.
Hranjive tvari u orasima
Orašasti plodovi su bogati proteinima, što ih čini dobrom nadomjestkom mesa. Klinika Mayo izvještava da je hrana bogata mononezasićenim i polinezasićenim mastima, za koje se smatra da snižavaju loš kolesterol, kao i omega-3 masnim kiselinama, koje mogu pomoći u sprječavanju poremećaja u srčanom ritmu.
Vlakna su drugi sastojci hrane u orasima. Zadovoljava apetit, snižava kolesterol i igra ulogu u zaštiti od dijabetesa tipa 2.
Hranjivi profil orašastih plodova uključuje vitamin E koji pomaže zaustaviti razvoj plaka začepljenja arterija koji može dovesti do srčanog udara i moždanog udara. Neke sorte orašastih plodova sadrže biljne sterole, tvari koje snižavaju kolesterol. Uz to, orašasti plodovi imaju L-arginin, što povećava fleksibilnost arterija i smanjuje rizik od okluzije, kaže klinika Mayo.
Kesteni i bademi su alkalni, ali kikiriki i orasi su kiseli, kaže Američka udruga za prehranu. Cashews, pekan i brazilski orašasti plodovi također su kiselina.
Prema klinici Mayo, sve su sorte orašastih vrsta zdrave, a čak je i kikiriki relativno zdrav. Odaberite orašaste plodove bez soli i šećera.
Uzmite četiri porcije orašastih plodova tjedno, preporučuje American Heart Association. Jedna porcija je 2 žlice orahovog maslaca ili mala šaka orašastih plodova.
Blagodati zdravlja orašastih plodova
Pregled objavljen u Nutrients u prosincu 2017. gledao je studije koje se odnose na orahe i zdravlje. Otkrilo je da drveće orašasti plodovi i kikiriki imaju višestruke dobrobiti za dobrobit, uključujući smanjenje rizika od kroničnih bolesti, smanjenje upale, poboljšanje metabolizma lipida i poboljšanje kontrole šećera u krvi.
Budući da su orasi bogati masnoćom, neki ljudi mogu biti zabrinuti kako će ih konzumiranje dovesti do debljanja. Pregled pregledom Nutrients otkrio je da orasi pomažu u kontroli apetita i pomažu tijelu u sagorijevanju više kalorija. Slijedom toga, nisu otkrili da orasi povećavaju rizik od pretilosti.
Studija objavljena u_New England Journal of Medicine_ u studenom 2013. otkrila je da orasi mogu pomoći u promicanju dugovječnosti. Autori su pregledali podatke o više od 118.000 ljudi kako bi utvrdili postoji li povezanost između konzumiranja orašastih plodova i nižeg rizika od smrti. Primijetili su da je jedenje orašastih plodova obrnuto povezano s rizikom smrti specifičnim za smrt i svim uzrokom smrti.
Pitanja sigurnosti matica
Jedna od nedostataka koja je povezana s konzumiranjem orašastih plodova su alergije. Institut Linus Pauling kaže da su namirnice koje najčešće izazivaju alergijske reakcije, a neki efekti, poput anafilaksije, mogu biti kobni.
Alergija na kikiriki pogađa između 2 i 5 posto američke djece, a učestalost je sve veća. Manje od 1 posto odraslih i manje od 2 posto djece ima alergiju na orah. Budući da reakcije na hranu mogu biti ozbiljne, osobe s alergijama trebaju poduzeti posebne mjere opreza kako bi izbjegle da ih nesvjesno gutaju. To uključuje pomnu provjeru etiketa prehrambenih proizvoda i izbjegavanje neoznačene hrane.
Jedina druga mjera opreza koja se odnosi na orahe je brazilski orah. Orašasti plodovi uzgojeni u tlu bogatom selenom u Brazilu mogu imati više od 100 mikrograma po orahu. Toksičnost selenom može se pojaviti u razinama većim od 400 mikrograma dnevno kod odraslih, kaže Institut Linus Pauling. To znači da samo četiri oraha dnevno mogu odrasloj osobi dati toksičnu dozu. Granica toksičnosti je mnogo manja kod djece.
Što je alkalna dijeta?
PH-skala koja se kreće od 0 do 14 označava kiselost i alkalnost. PH od 7, 0 je neutralan, pH ispod 7, 0 ukazuje na kiselost, a pH iznad 7, 0 ukazuje na alkalnost. Normalni pH tijela kreće se od 7, 2 do 7, 4. Ovaj raspon je od vitalnog značaja za zdravlje, pa pH iznad njega naziva alkaloza, a pH ispod njega naziva se acidoza, napominje Nacionalna fondacija za bubrege na Havajima.
Zagovornici alkalne prehrane kažu da ona poboljšava zdravlje i pomaže u sprečavanju bolesti povećavajući tjelesni pH, objašnjava International Foundation Information Food Foundation. To uključuje centriranje prehrane na alkalnoj hrani, uključujući grah, voće, povrće i neke orašaste plodove. Druga komponenta plana prehrane su alkalne sjemenke, a to su sjemenke suncokreta i bundeve te laneno sjeme.
Alkalna dijeta također uključuje ograničavanje unosa mesa, jaja, sira i druge mliječne hrane, a sve to stvara kisele spojeve.
Prednosti alkalne prehrane
Alkalna hrana ne mijenja tjelesni pH, ali čini urin malo alkalnijim. Fondacija International Food Information Council kaže da bi jedini učinak na ovaj učinak mogli imati ljudi s kroničnom bubrežnom bolešću.
Budući da hrana čini mokraću manje kiselom, to rezultira sa manje stvaranja kristala mokraćne kiseline u urinu, navodi medicinski fakultet Baylor College. Dijeta može usporiti napredovanje bubrežne bolesti, posebno ako pacijenti započnu s njom prije nego što je bolest uznapredovala.
Iako alkalna hrana tijelo ne čini alkalnijim, ona je napunjena zdravim hranjivim tvarima. Iz tog razloga one bi se trebale istaknuti u prehrani.
Američko vijeće za vježbanje kaže kako alkalna prehrana nudi dragocjene zdravstvene koristi. Kako se usredotočuje na biljnu hranu, promiče pijenje puno vode i isključuje dijetalne dijelove loše kvalitete, poput šećera, alkohola i prerađene hrane, izvrstan je način prehrane. Dijeta s visokim kiselinama povezana je s nedostatkom energije, glavoboljom, razdražljivošću, problemima s alergijama i povećanom prehladom i gripom.
Studija objavljena u časopisu Environmental and Public Health 2012. godine pregledala je skup znanstvene literature kako bi procijenila ulogu alkalne prehrane u zdravlju. Autori su zaključili da prehrana može smanjiti rizik od kroničnih bolesti. Otkrili su da je to povezano sa sljedećim prednostima:
- Poboljšani omjer kalij-natrij, smanjeno trošenje mišića, ojačane kosti i niži rizik od visokog krvnog tlaka i moždanog udara.
- Povećana razina hormona rasta, što može poboljšati pamćenje, kogniciju i kardiovaskularno zdravlje.
- Više razine magnezija, minerala sa širokim opsegom funkcija.
