Otkrivanje novog povrća trenutno može pružiti inspiraciju u kuhinji. Ponekad morate doslovno kopati duboko. Korijen celera, koji je također poznat kao celer, jestivo je korijensko povrće bjelkasto-smeđe boje i ima okus koji podsjeća na celer i peršin. Ovo povrće u obliku gomoljastog oblika možete kupiti u supermarketu da biste dodali blistav svježi okus svom kuhanju.
Prehrana korijena sirovog celera
Pod uvjetom da ga tanko narežete kako biste izbjegli da vam okus nadvlada, korijen celera je prikladan za jelo sirovo u jelima poput salata. Jedna šalica sirovog povrća sadrži 66 kalorija, 2, 3 grama bjelančevina, 0, 5 grama masti, 14, 4 grama ugljikohidrata i 2, 8 grama ukupnih dijetalnih vlakana, prema podacima Nacionalne baze podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Njegov sadržaj vlakana je posebno vrijedan, jer bi odrasli u svakodnevnoj prehrani trebali dobiti oko 30 grama vlakana.
Prehrana korijena celera s korijenom
Jednostavan način kuhanja korijena celera je da ga prokuhate, a zatim dodate u juhe i umake ili ga čak narežite na pire krumpir. Prokuhavanjem povrća lagano mijenja svoju hranjivu vrijednost. Jedna šalica kuhanog korijena celera sadrži 42 kalorije, 1, 5 grama bjelančevina, 0, 3 grama masti, 9, 1 grama ugljikohidrata i 1, 9 grama ukupnih prehrambenih vlakana, prema USDA.
Minerali i vitamini
Minerali i vitamini u sirovom ili kuhanom korijenu celera malo se razlikuju. U svom sirovom obliku povrće osigurava 67 miligrama kalcija, 468 miligrama kalija i 156 miligrama natrija po šalici. Ista količina ima 12, 5 miligrama vitamina C. Kada se skuha, u 1 šalici ima 40 miligrama kalcija, 268 miligrama kalija, 95 miligrama natrija i 5, 6 miligrama vitamina C.
Preskočite sol prilikom kuhanja
Iako bi vas moglo probati to učiniti za okus, izbjegavajte dodavanje soli u vodu pri kuhanju povrća. USDA napominje da 1 šalica kuhanog, slanog korijena celera ima 460 miligrama natrija. Ova je količina visoka s obzirom na to da vaš dnevni unos natrija treba biti ispod 1500 miligrama. Ako je unos natrija stalno visok, riskirate razvoj visokog krvnog tlaka.
