Glukoza i dekstroza su i jednostavni šećeri ili monosaharidi. Riječi "glukoza" i "dekstroza" često se upotrebljavaju naizmjenično. Međutim, postoji razlika između glukoze i dekstroze.
Molekule zrcalne slike
Glukoza je u prirodi prisutna u dva različita molekularna uređenja poznata kao izomeri. Izomeri glukoze sadrže iste molekule, ali oni se nalaze u dva različita rasporeda koji se međusobno zrcale - slično kao što se ruke međusobno zrcale. Dva izomera glukoze nazivaju se L-glukoza i D-glukoza. Dekstroza je D-glukoza i može se nazivati dekstroza ili glukoza jer je dekstroza zapravo oblik glukoze.
D za Dekstrozu
Dekstroza ili D-glukoza oblik su glukoze koji se prirodno nalazi u namirnicama poput voća i meda. Također se dobiva iz biljaka, poput kukuruza, za upotrebu kao zaslađivač u hrani. Prema Udruženju šećera, dekstroza je kristalna glukoza, a većina dekstroze u hrani potječe iz kukuruznog škroba. Ako je hrani dodana dekstroza, ona se na popisu sastojaka može naći kao "rižin šećer", "pšenični šećer" ili "kukuruz šećer", ovisno o biljnom izvoru. Proizvođači mogu također navesti dodanu dekstrozu ili glukozu kao "glukozu", "dekstrozu" ili druge izraze koji sadrže riječ "glukoza" ili "dekstroza". Dekstroza se dodaje mnogim namirnicama, uključujući deserte poput mješavina za kolače, kolačiće, kremšnite i šerbe, kao i zalogajnice poput krekera i pereca.
U tvojoj je krvi
Dekstroza je također oblik glukoze u vašoj krvi. Koristi se kao glavni oblik energije iz ugljikohidrata u vašem tijelu. Kada ljudi govore o dekstrozi u vašoj krvi, mogu je nazvati šećerom u krvi ili glukozom u krvi. Na području medicine, dekstroza ili glukoza se također koriste za opisivanje intravenske tekućine, oralnih tableta ili tekućine koja se daje pacijentima za povećanje šećera u krvi ili opskrbu kalorija.
Preslatko da bi bilo istinito
Istraživači iz tvrtke koju je podržala NASA otkrili su da su L-glukoza i D-glukoza potpuno isti, ali samo se D-glukoza metabolizira u vaš želudac i koristi za energiju. Iz tog razloga, L-glukoza se smatrala upotrebom kao niskokalorično zaslađivač, a provedeno je i više istraživanja. Pokazalo se, međutim, da je L-glukoza bila preskupa za proizvodnju za tu upotrebu.
