Vašem tijelu trebaju proteini za popravak i izgradnju stanica. Protein oslobađa aminokiseline tijekom probave. Aminokiseline pomažu u rastu i razvoju, daju vašem tijelu energiju i proizvode neurotransmitere za poboljšanje raspoloženja. Potreban je rad nekoliko organa kako bi razgradili proteine. Raspad proteina tijekom probavnog procesa uključuje želudac i tanko crijevo. Jetra, gušterača i žučni mjehur također igraju ulogu u probavnom sustavu.
Počinje u želucu
Protein dolazi iz hrane kao što su meso, perad, riba i mliječni proizvodi. Digestija proteina započinje u želucu nakon što hrana putuje iz jednjaka. Sitne žlijezde na sluznici želuca proizvode sokove koji pomažu u probavi hrane, prema Nacionalnoj klirinškoj kući za probavne bolesti. Enzim u soku želuca počinje probavljati bjelančevine.
Molekule u amino kiselinama
Nekoliko enzima u tankom crijevu tada nastavlja razgradnju proteina, pretvarajući proteinske molekule u aminokiseline. Tanko crijevo dobiva probavne sokove iz jetre i gušterače koji iz crijeva dopiru do kanala. Žučni mjehur pohranjuje sokove dok crijevo ne treba. Aminokiseline apsorbiraju se kroz tanko crijevo u krv, a zatim se prenose u druge dijelove tijela.
Masti i kolesterol
Nakon što aminokiseline prodiru u crijevnu sluznicu, ulaze u krvotok kroz sitne vene ili kapilare. Kiseline se zatim transportiraju u tkiva i stanice koje je potrebno proizvesti ili popraviti. Masnoće iz proteina razgrađuju se na masne kiseline i kolesterol koji se pohranjuju ili koriste za proizvodnju stanica i druge funkcije tijela. Vašem tijelu je potreban kolesterol za ove funkcije. Kada konzumirate prekomjernu količinu hrane s visokom količinom zasićenih masti, to može rezultirati visokim kolesterolom koji može začepiti vaše arterije i dovesti do srčanih bolesti.
Esencijalne aminokiseline
Vašem tijelu su potrebne aminokiseline iz proteina za rast, razvoj i popravak stanica i tkiva. Morate dobiti esencijalne aminokiseline iz hrane jer ih vaše tijelo ne može stvoriti, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Esencijalne aminokiseline uključuju triptofan, lizin, fenilalanin i druge, koje pomažu u povećanju energije i mentalne budnosti. Tijelo proizvodi nebitne aminokiseline, poput šparoga i glutaminske kiseline, ponekad uz pomoć esencijalnih aminokiselina. Potrebna vam je ravnoteža aminokiselina iz vaših obroka tijekom dana. Proteinska hrana tijekom doručka i ručka često pruža energiju i mentalno poboljšanje za dnevne aktivnosti.
