Kuhanje rebara u pećnici, a zatim prelazak na roštilj, omogućuje vam lako kuhanje mesa dok to ne bude gotov, ali i dalje postižete lijepu hrskavu pretragu izvana. Bacanje mesa na roštilju također vam može dati rebra dimljiv okus. Nakon što odaberete beba leđa ili rezervna rebra, pronađite omiljeni umak od začina i roštilj i spremni ste pripremiti odličnu večeru.
U pećnici
Sigurna je rukovanje svinjetinom. Pohranite rebra u hladnjaku na 40 stepeni Fahrenheita ili hladnije, prema USDA, najviše tri do pet dana. Ako odlučite marinirati meso, učinite to u rashlađenoj, poklopljenoj posudi.
Nakon što se taj okus uključi, možete prokuhati marinadu i premazati je mesom, prema USDA. Ili, masirajte omiljeni začin utrljajte u rebra. Ako se odlučite za grickanje, stavite rebra u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i stavite vrećicu u hladnjak na dva sata.
USDA preporučuje predgrijavanje pećnice na 350 stupnjeva za kuhanje rebara. Dok se pećnica zagrijava, položite plitku, otkrivenu tavu s velikim limom za pečenje i dva sloja aluminijske folije. Stavite meso na tavu i, nakon što je pećnica spremna, pažljivo stavite tavu unutra. Za oko dva do četiri kilograma rebara, trebat će vam oko dva sata vremena pečenja.
Na roštilju
Nakon što su rebra gotovo pečena, prethodno zagrijte roštilj na sredinu. Pažljivo izvadite meso iz pećnice i pomoću papričice postavite rebra izravno na srednju toplinu. Ako pripremate drugo meso na roštilju, Uprava za hranu i lijekove preporučuje držanje sirove hrane dalje od vašeg kuhanog mesa kako biste spriječili onečišćenje.
Poklopite i kuhajte rebra oko 30 minuta. Kako je meso već kuhano u pećnici, možete ga kuhati do hrskavče po svojoj želji. Ako želite dodati umak za roštilj, premažite meso odabranim umakom, prekrijte rebra i kuhajte 10 minuta. Ponovite ovaj postupak još nekoliko puta, ako vam se sviđa više ukusa.
Tijekom cijelog procesa kuhanja otvorite pećnicu i grilite što je manje moguće dok se rebra kuhaju. Previše otvaranja izbacit će vrućinu i dovesti do prekrivenih rebara. USDA također preporučuje korištenje termometra za meso kako bi se osiguralo da su rebra kuhana na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva.
