Iako je samo šest posto Amerikanaca vegana, ovaj način života i prehrana sve više dobiva na popularnosti u medijima i svijetu prehrane, dijelom zahvaljujući nedavnom fokusu na prehranu na biljkama. Veća pažnja privučena je veganstvu s raznim slavnim ličnostima koji skaču na vrpcu "veganski izazov", uključujući Beyoncé, Jay-Z i, u posljednje vrijeme, Jennifer Lopez, i s pokretima poput bezmesnog ponedjeljka. Postoje različita mišljenja, mitovi i nesporazumi o veganskoj prehrani i načinu života, a brojni stručnjaci poduzeli su korake kako bi postavili rezultate i pružili točne informacije. Pročitajte dalje kako biste vidjeli 11 najvećih mitova o veganskoj prehrani.
Iako je samo šest posto Amerikanaca vegana, ovaj način života i prehrana sve više dobiva na popularnosti u medijima i svijetu prehrane, dijelom zahvaljujući nedavnom fokusu na prehranu na biljkama. Veća pažnja privučena je veganstvu s raznim slavnim ličnostima koji skaču na vrpcu "veganski izazov", uključujući Beyoncé, Jay-Z i, u posljednje vrijeme, Jennifer Lopez, i s pokretima poput bezmesnog ponedjeljka. Postoje različita mišljenja, mitovi i nesporazumi o veganskoj prehrani i načinu života, a brojni stručnjaci poduzeli su korake kako bi postavili rezultate i pružili točne informacije. Pročitajte dalje kako biste vidjeli 11 najvećih mitova o veganskoj prehrani.
MIT 1: Veganska dijeta je prema zadanim postavkama prirodno zdrava
"Jedan od najčešćih mitova o veganskoj prehrani je da je ona automatski zdrava prema zadanim postavkama", kaže Georgie Fear, koautorica "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athlets" i registrirana dijetetičarka. "Ali jednako kao što vegetarijanska ili svejedna dijeta može biti i adekvatna ili neadekvatna, veganska dijeta može biti cjelovita i podržavati fantastično zdravlje ili može imati nedostatak esencijalnih hranjivih sastojaka i umanjiti nečije zdravlje", objašnjava Fear. To ovisi o izboru hrane koju osoba napravi. Vegani, kao i svi drugi, moraju biti dobro poznati i informirani o izboru hrane kako bi postigli uravnoteženu prehranu i zdravlje. Bez svjesnog napora da uključite određene namirnice, vegani lako mogu postati nedostatak vitamina B12 i D, željeza, omega-3, kalcija, joda i cinka. I kao i kod svake ograničene prehrane, vegani trebaju imati na umu da unose dovoljno kalorija.
"Jedan od najčešćih mitova o veganskoj prehrani je da je ona automatski zdrava prema zadanim postavkama", kaže Georgie Fear, koautorica "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athlets" i registrirana dijetetičarka. "Ali jednako kao što vegetarijanska ili svejedna dijeta može biti i adekvatna ili neadekvatna, veganska dijeta može biti cjelovita i podržavati fantastično zdravlje ili može imati nedostatak esencijalnih hranjivih sastojaka i umanjiti nečije zdravlje", objašnjava Fear. To ovisi o izboru hrane koju osoba napravi. Vegani, kao i svi drugi, moraju biti dobro poznati i informirani o izboru hrane kako bi postigli uravnoteženu prehranu i zdravlje. Bez svjesnog napora da uključite određene namirnice, vegani lako mogu postati nedostatak vitamina B12 i D, željeza, omega-3, kalcija, joda i cinka. I kao i kod svake ograničene prehrane, vegani trebaju imati na umu da unose dovoljno kalorija.
MIT 2: Vegani su opsesivni
"Iako neki vegani rade stvari koje bi se mogle činiti ekstremnim, mnogi su ovaj životni odabir donijeli iz razumnih razloga, poput rješavanja ozbiljnog zdravstvenog problema ili zbog suosjećanja", kaže Joanne L. Mumola Williams, holistički nutricionist i autor knjige "Health Begins u kuhinji." Većina obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava zamijenjena je masovnim operacijama koje često ne poštuju dobrobit svojih životinja. "Mnogi su vegani ganuti nevoljom ovih životinja i odbijaju jesti meso, mliječne proizvode, ribu, pa čak i med", objašnjava Williams. Još jedan razlog zašto neki odaberu biljnu prehranu jest briga za okoliš. "Uzgoj životinja za hranu koristi znatno više zemlje i vode u odnosu na uzgoj biljaka", dodaje Williams. Također stvara stakleničke plinove i onečišćenje.
"Iako neki vegani rade stvari koje bi se mogle činiti ekstremnim, mnogi su ovaj životni odabir donijeli iz razumnih razloga, poput rješavanja ozbiljnog zdravstvenog problema ili zbog suosjećanja", kaže Joanne L. Mumola Williams, holistički nutricionist i autor knjige "Health Begins u kuhinji." Većina obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava zamijenjena je masovnim operacijama koje često ne poštuju dobrobit svojih životinja. "Mnogi su vegani ganuti nevoljom ovih životinja i odbijaju jesti meso, mliječne proizvode, ribu, pa čak i med", objašnjava Williams. Još jedan razlog zašto neki odaberu biljnu prehranu jest briga za okoliš. "Uzgoj životinja za hranu koristi znatno više zemlje i vode u odnosu na uzgoj biljaka", dodaje Williams. Također stvara stakleničke plinove i onečišćenje.
MIT 3: Veganska dijeta ne zadovoljava prehrambene potrebe
Lažno. "Istraživanja pokazuju da većina vegana ima dijetu bogatiju vitaminima i mineralima nego ne-vegetarijanci", kaže Sharon Palmer, registrirana dijetetičarka i autorica "Dijeta pod utjecajem biljaka". "To je zato što je dobro planirana veganska prehrana bogata biljnom hranom koja sadrži visoko vitamine, minerale, vlakna i fitokemikalije." Akademija za prehranu i dijetetiku slaže se s tim da navodi: "Stav je da su odgovarajuće planirane vegetarijanske prehrane, uključujući ukupnu vegetarijansku ili vegansku dijetu, zdrave, nutritivno adekvatne i mogu pružiti zdravstvene koristi u prevenciji i liječenju određenih bolesti." Da bi bili sigurni da zadovoljavaju svoje potrebe, vegani moraju unositi odgovarajuće količine hrane koja sadrži vitamine B12 i D, željezo, omega-3 masne kiseline, kalcij, jod i cink.
Lažno. "Istraživanja pokazuju da većina vegana ima dijetu bogatiju vitaminima i mineralima nego ne-vegetarijanci", kaže Sharon Palmer, registrirana dijetetičarka i autorica "Dijeta sa biljnom hranom". "To je zato što je dobro planirana veganska prehrana bogata biljnom hranom koja sadrži visoko vitamine, minerale, vlakna i fitokemikalije." Akademija za prehranu i dijetetiku slaže se s tim da navodi: "Stav je da su odgovarajuće planirane vegetarijanske prehrane, uključujući ukupnu vegetarijansku ili vegansku dijetu, zdrave, nutritivno adekvatne i mogu pružiti zdravstvene koristi u prevenciji i liječenju određenih bolesti." Da bi bili sigurni da zadovoljavaju svoje potrebe, vegani moraju sadržavati odgovarajuće količine hrane koja sadrži vitamine B12 i D, željezo, omega-3 masne kiseline, kalcij, jod i cink.
MIT 4: Buduće mame ne bi trebale slijediti vegansku dijetu
Istina je da trudnica može nastaviti jesti vegansku dijetu i dalje imati zdravu trudnoću i dijete sve dok postoji fokus na unos dovoljne količine kalorija i konzumiranje odgovarajućih količina specifičnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine B12 i D, željezo i kalcij. Kao i kod svake buduće majke, važno je da buduće veganske mame redovno dobivaju prenatalnu njegu i uzimaju prenatalne vitamine i dodatke prehrani prema propisu liječnika.
Zasluge: fotodetiIstina je da trudnica može nastaviti jesti vegansku dijetu i dalje imati zdravu trudnoću i dijete sve dok postoji fokus na unos dovoljne količine kalorija i konzumiranje odgovarajućih količina specifičnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine B12 i D, željezo i kalcij. Kao i kod svake buduće majke, važno je da buduće veganske mame redovno dobivaju prenatalnu njegu i uzimaju prenatalne vitamine i dodatke prehrani prema propisu liječnika.
MIT 5: Vegani ne dobivaju dovoljno proteina
Naša se tijela oslanjaju na 20 različitih aminokiselina koje pomažu u izgradnji proteina. Tijelo može stvoriti neke od ovih aminokiselina ili građevne blokove, ali devet ih mora potjecati iz hrane, što ih čini "esencijalnom aminokiselinom". Iako većina životinjskih proteina osigurava sve esencijalne aminokiseline, što ih čini "kompletnim proteinima", većina biljnih bjelančevina ne čini važnim konzumiranje različitih izvora proteina. "Čak i ako je određeni izbor hrane mali s određenim aminokiselinama, ako su pažljivi da u svoju prehranu uključe različite namirnice na biljnoj osnovi, vegani lako mogu dobiti sav potreban protein", kaže holistička Joanne L. Mumola Williams nutricionist i autor.
Zasluge: ehaurylikNaša se tijela oslanjaju na 20 različitih aminokiselina koje pomažu u izgradnji proteina. Tijelo može stvoriti neke od ovih aminokiselina ili građevne blokove, ali devet ih mora potjecati iz hrane, što ih čini "esencijalnom aminokiselinom". Iako većina životinjskih proteina osigurava sve esencijalne aminokiseline, što ih čini "kompletnim proteinima", većina biljnih bjelančevina ne čini važnim konzumiranje različitih izvora proteina. "Čak i ako je određeni izbor hrane mali s određenim aminokiselinama, ako su pažljivi da u svoju prehranu uključe različite namirnice na biljnoj osnovi, vegani lako mogu dobiti sav potreban protein", kaže holistička Joanne L. Mumola Williams nutricionist i autor.
MIT 6: Mršaviti ćete na veganskoj dijeti
Dok istraživanja pokazuju da su ukupni vegani sklon mršaviji; to nije uvijek slučaj. "Surađivala sam s desecima klijenata koji su dobili na težini nakon prelaska na biljnu prehranu", kaže Georgie Fear, registrirana dijetetičarka i autorica. "Kad netko usvoji vegansku prehranu, često smanjuje unos proteina i povećava unos ugljikohidrata", objašnjava Fear. Budući da se ugljikohidrati obično manje zasićuju nego proteini i masti, može doći do viška unosa kalorija što može dovesti do debljanja. Da biste izbjegli dobivanje na težini, Fear preporučuje "obroke usmjerite na svježe povrće koje ima malo kalorija i dovoljno iskoristite biljne bjelančevine koje su vrlo zasitne", poput sjemenki konoplje, tofua, edamame, graha, orašastih plodova i sjemenke.
Zasluge: NeustockimagesDok istraživanja pokazuju da su ukupni vegani sklon mršaviji; to nije uvijek slučaj. "Surađivala sam s desecima klijenata koji su dobili na težini nakon prelaska na biljnu prehranu", kaže Georgie Fear, registrirana dijetetičarka i autorica. "Kad netko usvoji vegansku prehranu, često smanjuje unos proteina i povećava unos ugljikohidrata", objašnjava Fear. Budući da se ugljikohidrati obično manje zasićuju nego proteini i masti, može doći do viška unosa kalorija što može dovesti do debljanja. Da biste izbjegli dobivanje na težini, Fear preporučuje "obroke usmjerite na svježe povrće koje ima malo kalorija i dovoljno iskoristite biljne bjelančevine koje su vrlo zasitne", poput sjemenki konoplje, tofua, edamame, graha, orašastih plodova i sjemenke.
MIT 7: Vegani se moraju osloniti na soju zbog proteina
Nije nužno. "Lako je dobiti dovoljno proteina bez da ikada jedete soju", kaže Michelle Dwyer, zdravstvena trenerica i savjetnica za prehranu u Oaklandu u Kaliforniji. "Iako soja u obliku tempeha, misa i tofua može biti odličan dodatak bilo kojoj prehrani, neki ljudi su, " kaže Dwyer, "osjetljivi na soju i moraju je izbjegavati." Ona ističe da vegani mogu dobiti svoj protein iz orašastih plodova, sjemenki, mahunarki i leće. "Možete koristiti i druga mliječna mlijeka, uključujući konoplju ili rižu, i kokosove aminokiseline umjesto proizvoda na bazi soje poput tamarija i sojinog umaka", dodaje Dwyer.
Zasluge: diane555Nije nužno. "Lako je dobiti dovoljno proteina bez da ikada jedete soju", kaže Michelle Dwyer, zdravstvena trenerica i savjetnica za prehranu u Oaklandu u Kaliforniji. "Iako soja u obliku tempeha, misa i tofua može biti odličan dodatak bilo kojoj prehrani, neki ljudi su, " kaže Dwyer, "osjetljivi na soju i moraju je izbjegavati." Ona ističe da vegani mogu dobiti svoj protein iz orašastih plodova, sjemenki, mahunarki i leće. "Možete koristiti i druga mliječna mlijeka, uključujući konoplju ili rižu, i kokosove aminokiseline umjesto proizvoda na bazi soje poput tamarija i sojinog umaka", dodaje Dwyer.
MIT 8: Veganska dijeta je previše ograničavajuća i teško se održava
"Izbjegavanje svih namirnica iz životinjskih izvora čini se zastrašujućim zadatkom. Mnogi pretpostavljaju da vegani imaju nezanimljivu dijetu i da se vrlo teško drže toga", kaže Joanne L. Mumola Williams, holistički nutricionist i autor. Anketa iz 2011. godine pod pokroviteljstvom Vegetarian Resource Group pokazala je, međutim, da 38 posto ispitanih Amerikanaca često jede vegetarijanske obroke. Ovaj sve veći interes doveo je do rastuće vegetarijanske prehrambene industrije, uključujući biljne bjelančevine i mnogo ukusnih zamjena za ne-veganske proizvode, što olakšava pridržavanje veganske prehrane lakše nego ikad prije. Ovisno o lokaciji, neke lokalne trgovine i restorani možda ne nose veganske proizvode, ali web stranice poput HappyCow.com mogu pomoći ljudima u pronalaženju najbližih veganskih trgovina i restorana.
Zasluge: GSPictures"Izbjegavanje svih namirnica iz životinjskih izvora čini se zastrašujućim zadatkom. Mnogi pretpostavljaju da vegani imaju nezanimljivu dijetu i da se vrlo teško drže toga", kaže Joanne L. Mumola Williams, holistički nutricionist i autor. Anketa iz 2011. godine pod pokroviteljstvom Vegetarian Resource Group pokazala je, međutim, da 38 posto ispitanih Amerikanaca često jede vegetarijanske obroke. Ovaj sve veći interes doveo je do rastuće vegetarijanske prehrambene industrije, uključujući biljne bjelančevine i mnogo ukusnih zamjena za ne-veganske proizvode, što olakšava pridržavanje veganske prehrane lakše nego ikad prije. Ovisno o lokaciji, neke lokalne trgovine i restorani možda ne nose veganske proizvode, ali web stranice poput HappyCow.com mogu pomoći ljudima u pronalaženju najbližih veganskih trgovina i restorana.
MIT 9: Vegani ne mogu izgraditi snagu ili biti atletski
"Sve što trebate učiniti je pogledati nevjerojatnu raznolikost veganskih sportaša, uključujući sportaša izdržljivosti Boga Rola, kojeg je časopis" Men's Fitness "proglasio jednim od 25 najboljih ljudi na svijetu, i bivšeg profesionalnog sportaša Ironmana Brendana Brazilca, vidjeti da vegani mogu biti jaki i atletski ', kaže Sharon Palmer, registrirana dijetetičarka i autorica. "Veganska prehrana koja podržava atletske performanse je dostižna. Zapravo, biljna hrana bogata je protuupalnim spojevima", dodaje Palmer. Ovi spojevi su posebno korisni za atletski oporavak. "Veganski sportaši trebali bi osigurati njihovo zadovoljenje potreba za proteinima i hranjivim tvarima jedući uravnoteženu prehranu s dobrim izvorima biljnih bjelančevina, cjelovitih žitarica, voća, povrća i zdravim mastima", kaže Palmer.
Zasluge: Yuri_Arcurs"Sve što trebate učiniti je pogledati nevjerojatnu raznolikost veganskih sportaša, uključujući sportaša izdržljivosti Boga Rola, kojeg je časopis" Men's Fitness "proglasio jednim od 25 najboljih ljudi na svijetu, i bivšeg profesionalnog sportaša Ironmana Brendana Brazilca, vidjeti da vegani mogu biti jaki i atletski ', kaže Sharon Palmer, registrirana dijetetičarka i autorica. "Veganska prehrana koja podržava atletske performanse je dostižna. Zapravo, biljna hrana bogata je protuupalnim spojevima", dodaje Palmer. Ovi spojevi su posebno korisni za atletski oporavak. "Veganski sportaši trebali bi osigurati njihovo zadovoljenje potreba za proteinima i hranjivim tvarima jedući uravnoteženu prehranu s dobrim izvorima biljnih bjelančevina, cjelovitih žitarica, voća, povrća i zdravim mastima", kaže Palmer.
MIT 10: Veganskoj prehrani nedostaje omega-3 masnih kiselina
Tri glavne vrste omega-3 su alfa-linolenska kiselina (ALA), eikosapentaenojska kiselina (EPA) i dokozaheksaenoinska kiselina (DHA). EPA i DHA nalaze se u izvorima životinjske hrane poput masne ribe. Oni su također dugolančane masne kiseline, što ih čini lako dostupnim tijelu. ALA se nalazi u biljnoj hrani poput oraha, konoplje i lanenih sjemenki, ali to je masna kiselina kratkog lanca i nije se lako pretvoriti u EPA i DHA. Veganima je važno da se zajednički trude jesti dovoljno ove hrane i raznih vrsta. Vegani također mogu dobiti DHA i EPA masne kiseline dodavanjem algama kako bi zadovoljili njihove potrebe za omega-3 masnim kiselinama.
Zasluga: marekuliaszTri glavne vrste omega-3 su alfa-linolenska kiselina (ALA), eikosapentaenojska kiselina (EPA) i dokozaheksaenoinska kiselina (DHA). EPA i DHA nalaze se u izvorima životinjske hrane poput masne ribe. Oni su također dugolančane masne kiseline, što ih čini lako dostupnim tijelu. ALA se nalazi u biljnoj hrani poput oraha, konoplje i lanenih sjemenki, ali to je masna kiselina kratkog lanca i nije se lako pretvoriti u EPA i DHA. Veganima je važno da se zajednički trude jesti dovoljno ove hrane i raznih vrsta. Vegani također mogu dobiti DHA i EPA masne kiseline dodavanjem algama kako bi zadovoljili njihove potrebe za omega-3 masnim kiselinama.
MIT 11: Veganska dijeta nije zdrava za djecu
Budući da im se mozak i tijelo brzo mijenjaju, rastu i razvijaju se, djeci je potrebno puno vitamina i minerala. Dobro planirana veganska prehrana zasigurno može opskrbiti sve hranjive tvari koje djetetu trebaju za rast i energiju sve dok je roditelj ili skrbnik dobro educiran o prehrambenim potrebama i posvećuje posebnu pozornost djetetovom unosu kalcija i željeza, navode iz Akademije za prehranu. i Dietetika. Akademija također preporučuje da roditelji djece koja ne jedu meso, perad, ribu, jaja i mliječnu hranu mogu pronaći dobre izvore proteina, vitamina B12, vitamina D i cinka ili osigurati dodatke prehrani.
Zasluge: majmunske poslovne slikeBudući da im se mozak i tijelo brzo mijenjaju, rastu i razvijaju se, djeci je potrebno puno vitamina i minerala. Dobro planirana veganska prehrana zasigurno može opskrbiti sve hranjive tvari koje djetetu trebaju za rast i energiju sve dok je roditelj ili skrbnik dobro educiran o prehrambenim potrebama i posvećuje posebnu pozornost djetetovom unosu kalcija i željeza, navode iz Akademije za prehranu. i Dietetika. Akademija također preporučuje da roditelji djece koja ne jedu meso, perad, ribu, jaja i mliječnu hranu mogu pronaći dobre izvore proteina, vitamina B12, vitamina D i cinka ili osigurati dodatke prehrani.
Što misliš?
Jeste li vegan ili ste ikad slijedili vegansku dijetu? Ako ne, biste li to razmislili? Zašto ili zašto ne? Je li vas neki od tih mitova iznenadio? Postoje li drugi uobičajeni mitovi - ili pogrešna mišljenja - o veganstvu koje bismo možda propustili? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
Zasluge: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesJeste li vegan ili ste ikad slijedili vegansku dijetu? Ako ne, biste li to razmislili? Zašto ili zašto ne? Je li vas neki od tih mitova iznenadio? Postoje li drugi uobičajeni mitovi - ili pogrešna mišljenja - o veganstvu koje bismo možda propustili? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
