Skuša skuša je mala, masna riba koja je bogata srcem omega-3 masnim kiselinama i malo žive, što ga čini popularnim izborom među ljubiteljima zdravlja. Lako ih je pronaći u limenkama stabilnim na policama, skuša konzerva je svestrana spona u zdravim smočnicama.
Koristite konzerviranu skušu u svojim konzerviranim ribama - od juha do ribljih kolača, pomfritova i namaza - mogućnosti su beskrajne.
Konzervirana skuša - osnove
Konzervirana skuša slična je sardini, ali kosti ribe obično su veće. Skuša skuhati uvijek na isti način prije kuhanja s njom.
Otvorite limenku i ocijedite vodu ili ulje. Uklonite krupne kosti i tvrde dijelove kože i peraja. Ne brinite o tome da nabavite sve kosti - male su mekane i potpuno jestive.
Konzervirana skuša je dobar izvor bjelančevina. Prema USDA FoodData Central, posluživanje od 3, 5 unce daje sljedeće hranjive tvari:
- 140 kalorija
- 17 grama proteina
- 8 grama masti
- 300 miligrama kalcija
Prema Cleveland Clinic, skuša spada među najzdravije vrste riba - koliko god je ona vrsta koja dolazi s Aljaske.
Kralja skuša, koja dolazi iz Meksičkog zaljeva i zapadnog Atlantika, sadrži visok sadržaj žive, prema Vijeću obrane prirodnih resursa.
Umiješajte juhu ili juhu
Skuša se može koristiti u bilo kojoj morskoj juhi ili ragu. Tradicionalno, riba u konzervi koristi se u mnogim receptima za juhu iz jugoistočne Azije - pomislite na curry i limunsku travu. Ali nema potrebe zapetljati se u kolotečinu. Skuša se može koristiti u gotovo bilo kojoj bazi juhe.
Jednostavna konzerva juhe napravljena je pirjanjem luka i češnjaka, zatim dodavanjem limenke rajčice. Prekrijte vodom da napravite juhu, a zatim dodajte povrće narezano na kockice po vašem izboru. Dodajte pripremljenu konzervu i skuhajte na pari. Začinite solju, paprom i ostalim začinima po želji.
Napravite riblje kolače ili krokete
Skuša se može koristiti u ribljim kolačima ili kroketama. Zamijenite skušu za koju god ribu se traži, ali smanjite dodavanje ulja. Budući da skuša sadrži mnogo ulja, to može jelo učiniti masnijim. Odlučite se za pečene recepte umjesto prženih.
Za jednostavnu bazu pomiješajte pire krumpir s smrvljenom skušom, jajetom, sitno narezanim povrćem i začinima. Oblikujte u pljeskavice i narežite na krušne mrvice, a zatim ispecite na limu pripremljenom sprejom protiv ljepljenja do zlatno smeđe boje.
Probajte Stir-Fry i Casseroles
Skuša skuše je protein za pomfrit. Povrće kuhajte na visokoj uljnoj masi, dok samo ne omekša. Kratko smanjite vatru i umiješajte sojin umak i začine azijskog stila, kao što su češnjak, sezamovo ulje i đumbir.
Uklonite s vatre i bacite u pahuljicu skuše. Poslužite preko kreveta s rižom ili rezancima.
Koristite skušu umjesto drugog mesa u omiljenoj tepsiji. Pomiješajte skušu s krem sirom i začinskim biljem kako biste postigli lijepu kreker kremu ili mazite krem fraicheom, šlagom ili drugim laganim sastojcima kako biste napravili skušu paštetu ili mousse.
Dodajte pahuljice skuše domaćoj pizzi ili je čak pomiješajte s konzerviranom tunom za sendvič sa salatom od tune.
