Kako zasladiti umak od špageta

Rajčice su član smrtonosne obitelji noćurka i u početku su se smatrali otrovnima kad su prvi put predstavljeni u Engleskoj. Istina, rajčica je puna zdravih likopena, beta karotena i nekoliko vitamina i minerala, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Rajčice imaju puno vitamina C, a određene sorte rajčice imaju puno kiseline zbog čega umak može biti gorak ili kisel. Ako vam je umak od špageta previše kiseo, možete ga zasladiti kako biste ga učinili više po svojoj želji.

Špageti i mesne okruglice. Zasluge: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Korak 1

Umiješajte šećer da napravite vrlo slatki umak. Ako želite, umjesto toga možete koristiti med. Dodajte šećer 1 tsp. odjednom pustite da umak pirja dvije minute i okusite. Što više šećera ili meda dodate, slađi će postati vaš umak.

Korak 2

U svoj recept dodajte slatko povrće. Pustite 1 šalicu nasjeckane mrkve ili upotrijebite slatku crvenu papriku umjesto zelene paprike. Povrće skuhajte u maslinovom ulju kako biste izrazili šećere prije nego što ih dodate umaku. Ovo povrće dodati će vašem umaku prirodnu, blažu slatkoću od šećera ili meda.

3. korak

Zamijenite žutu ili narančastu rajčicu za pola rajčice u vašem receptu. Žuta i narančasta rajčica manje su kisela od crvene sorte. Zamjenom polovice rajčice i dalje dobijate crvenu boju, ali s manje kiseline i kiselosti.

4. korak

U umak dodajte slatka vina, poput lambrusca ili bijelog zinfandela. Ti će umaci dodati slatkoću, a alkohol će dodati i više ukusa umaku.

5. korak

Smeđite neku slatku talijansku kobasicu i dodajte je svom umaku dok pirja. Slatka talijanska kobasica ima začine poput anisa koji će dodati slatkoću umaku. Koristite onoliko ili manje kobasica koliko želite. Jedan kilogram kobasice u 1 qt. od umaka čini prilično mesan umak.

Korak 6

Kombinirajte bilo što ili sve gore navedeno. Napravite svoj umak s mješavinom rajčice, dodajte vino i slatko povrće, pirjajte malo kobasice u smjesu i ubacite crticu šećera da je dovrši.