Dobre vijesti za čokolade svuda: Možete jesti čokoladu i dalje gubiti kilograme. Tamna čokolada je niža u šećeru nego mliječna čokolada - tamnija je to bolja. Kad jedete malu količinu umjesto ostalih viših kaloričnih slatkiša, istovremeno možete obuzdati slatki zub i smanjiti kalorije.
Osnove čokoladnog bara
Nisu sve čokolade stvorene jednake kada je riječ o mršavljenju i ukupnim zdravstvenim prednostima. Čokolada dolazi iz zrna kakaa, prirodno gorkog zrna koji se prži, fermentira i melje, stvarajući pastu, koja se zatim pretvara u kakao masti i kakao maslac. Ti se sastojci čokoladi dodaju u različitim količinama kako bi se stvorile različite čokoladne slastice.
Bijela čokolada ima najniži sadržaj kakaa. To je uglavnom mlijeko i šećer s malom količinom kakao maslaca. Mliječna čokolada se također proizvodi od mlijeka i šećera, ali ima nešto veći udio kakaa. Prema Wockenfuss bombonama, mliječna čokolada mora sadržavati najmanje 12 posto mlijeka i najmanje 10 posto kakaa. Tamna čokolada ima najveći udio kakaa - između 18 i 99 posto.
Birajte čokoladu mudro
Odabir čokolade koja odgriza s gubitkom kilograma može biti zbunjujuće. Gram za gram, obična mliječna čokolada često je niža u kalorijama nego tamna čokolada. Budući da je glavni cilj plana mršavljenja smanjiti unos kalorija ispod svojih kalorijskih troškova, bilo bi više smisla odabrati mliječnu čokoladu, zar ne? Pogrešno.
Tamna čokolada je samo malo kalorija. Prema USDA, jedna unce mliječne čokolade ima 138 kalorija, a jedna unce tamne čokolade koja sadrži 70 do 85 posto krutih kakaoa ima 170 kalorija. Za tih dodatnih 32 kalorije, dobijate puno više hranjivih vrijednosti za svoj dolar. Kakao zrna su prehrambene elektrane, bogate su željezom, fosforom, cinkom, magnezijem i bakrom, izvijestila je Harvard TH Chan School of Public Health.
Tamna čokolada od jedne unce sadrži 3, 4 grama željeza, minerala koji je ključan za proizvodnju zdravih crvenih krvnih zrnaca koji u tijelu nose kisik. Ova jedna porcija osigurava 43 posto željeza koje muškarac treba svaki dan i 19 posto dnevno preporučene količine za ženu, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravstvo.
Tamna čokolada je također niža u šećeru nego mliječna čokolada. U unci ima 6, 8 grama šećera, u usporedbi s 15, 8 grama u jednoj unci mliječne čokolade. Boravak daleko od šećera ključan je za uspješno mršavljenje.
Šećer je jednostavan ugljikohidrat koji tijelo obrađuje drugačije od složenih ugljikohidrata. Brzo se razgrađuje, uzrokujući nagli porast šećera u krvi i inzulina. Prema Marku Hymanu, dr. Med., Direktoru Centra za funkcionalnu medicinu, ta energija usmjerava u masne stanice i dovodi do povećanog skladištenja masti, posebno u predjelu trbuha. Šećer također može uzrokovati povećanu žudnju za više šećera, gladi i prejedanja.
Tamo gdje mliječna čokolada ima veći udio šećera, tamna čokolada ima veći sadržaj vlakana. Vlakna su "anti-šećer". Vaše tijelo ga ne može probaviti i ne nudi nikakve hranjive tvari, ali pomaže usporiti apsorpciju šećera u vaš krvotok i prigušiti njegove učinke na šećer u krvi. Također odlaže pražnjenje želuca, što vam može pomoći da se osjećate puni duže nakon što ga pojedete.
Savjet
Kakao sadrži biljne kemikalije nazvane flavanoli koji mogu pomoći u sprječavanju oštećenja stanica i bolesti. Prema Harvardu, tamna čokolada ima sadržaj flavanola dva do tri puta veći od mliječne čokolade. Što je čokolada tamnija, to je veći njezin sadržaj flavanola.
Vaša strategija čokolade
Važno je odabrati tamnu čokoladu koja nema puno dodanog šećera iz drugih sastojaka, kao što je toffee. Manje je više, u ovom slučaju. Harvard također predlaže odabir šanka s najmanje 70 posto kakao masti za najveće prehrambene prednosti.
Tamna čokolada ima bogatiji okus i ne morate je jesti puno da biste se osjećali zadovoljno. Jedna porcija je jedna unce čokolade, što iznosi oko jedan do tri kvadrata, ovisno o šanku.
Trik je jesti ga pažljivo. Umjesto da šalate čokoladom dok se utrkujete kući s posla, pričekajte dok se ne bude mirnog trenutka upuštati. Odvojite kvadrat i odgrizite mali zalogaj. Prije žvakanja držite čokoladu na jeziku i iskusite okus i teksturu. Počnite žvakati, pazeći na teksture, okuse i arome. Nakon što ste progutali zalogaj, zaustavite se kako biste uživali u dugotrajnom okusu prije nego što krenete na sljedeći zalogaj.
Pažljivost je dobra tehnika koja se koristi kada jedete bilo koju hranu, a ne samo čokoladu. Bilo da se radi o sufleu ili salati, usporavanje i oduzimanje vremena za uživanje u svakom zalogaju može vam pomoći da više uživate u hrani i potencijalno konzumirate manje.
