Guza od svinjskog mesa, poznata i kao bostonska guza, zapravo dolazi s ramena svinje, a ne sa stražnjeg kraja. Možete peći, roštilj ili nasjeckati ovaj rez mesa, kako biste napravili povučenu svinjetinu. Uzmite u obzir prehranu svinjskih guza kad birate jesti ovu hranu.
Iako sadrži korisne vitamine, minerale i proteine, ima puno kalorijskih svinjskih kalorija kao i masti. Poželjno je jesti ovo mramorno meso umjereno da izbjegnete zdravstvene komplikacije.
Kalorije i proteini svinjske guze
Svinjska guza od tri unce, otprilike je veličina palube igraćih karata. Svinjska guza, ili prehrana za guzicu iz Bostona, uključuje 198 kalorija, prema USDA FoodData Central. Od tih ukupnih kalorija, 92 potiču iz 23 grama proteina koje sadrži ova količina porcije svinjskog butina.
Ovaj dijetalni protein mnogo pomaže u ispunjavanju preporučenih dnevnih doza za muškarce od 56 grama i 46 grama za žene, prema Nacionalnim akademijama znanosti. Protein je ključan za rast i obnavljanje stanica, mišića, kože i drugih organa, kao i za probavu i proizvodnju tjelesnih tekućina.
Ne zanemarujte masti
Mramor u svinjskoj guzici pridonosi okusu mesa, ali i dodaje sadržaj masti. Iz tri obroka svinjske guze dobijete oko 11 grama prehrambenih masti. Health.gov 2015-2020 prehrambene smjernice za Amerikance preporučuju ograničavanje unosa masti na 20 do 35 posto vašeg ukupnog dnevnog unosa kalorija.
Za dijetu od 2.000 kalorija to znači ne više od 44 do 78 grama masti dnevno. Sadržaj svinjskog mesa možete smanjiti podrezivanjem vidljivih masti iz mesa prije kuhanja i ispuštanjem masnih masti tijekom procesa kuhanja.
Svinjska guza također sadrži nezdrave zasićene masnoće, kao i kolesterol, voštanu supstancu sličnu masti. Oboje pridonose visokoj razini kolesterola, što može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Od ukupno 11 grama masti po obroku, 4 grama dolazi od zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje konzumiranje ne više od 16 grama zasićenih masti dnevno za dijetu od 2.000 kalorija.
Nabavite vitamine i minerale
Jedenje svinjske guze pruža vam neke neophodne vitamine i minerale. Dobar je izvor vitamina skupine B, selena i cinka. B vitamini pomažu u energetskom metabolizmu, doprinose zdravlju srca i stvaranju crvenih krvnih stanica, te pomažu u održavanju zdravlja kože, živčanog i probavnog sustava.
Mineralni selen igra ulogu u vašoj štitnjači i reproduktivnom zdravlju, kao i u obrani od slobodnih radikala i infekcija, navodi Ured za dodatke prehrani. Cink u svinjskoj guzi podržava imunološku funkciju, zacjeljivanje rana, staničnu diobu i sintezu proteina.
Porcija svinjske guze u tri kilograma sadrži 51 miligram natrija. Prema tome, s obzirom na to da je maksimalna preporučena dnevna količina za odrasle osobe 2.300 miligrama (ili 1.500 miligrama ako imate čimbenike rizika za srčane bolesti), prema američkoj udruzi za srce. Međutim, imajte na umu da se taj broj povećava ako meso pripremate solju ili drugim začinima koji sadrže sol.
