Bundeve nisu samo za torte za rezbarenje na Halloween i zahvalnost. Sjemenke koje sadrže prepune su korisnih hranjivih sastojaka. Jedan od najvažnijih minerala u sjemenkama bundeve je cink, antioksidans koji pomaže u zaštiti od bolesti povezanih s godinama i pomaže u borbi protiv prehlade i zacjeljivanja rana.
identifikacija
Bundeve su bile važna hrana među Indijancima i pripadaju istoj biljčarskoj obitelji biljaka koja uključuje kantarion, krastavac i tikvice. Sjemenke bundeve, poznate i kao pepitas, ravne su i tamnozelene boje ili su prekrivene žutim ljuskama ili uopće bez školjki, ovisno o sorti bundeve. Sjemenke bundeve sadrže minerale fosfor, magnezij i mangan, željezo i bakar, kao i bjelančevine i vitamin K. Prema svjetskoj web stranici zdrave hrane, 1/4 šalice sirovih sjemenki bundeve sadrži 2, 57 mg cinka ili 17, 1 posto preporučenih Dnevna unos cinka zdravim odraslim osobama.
Prednosti
Cink je potreban vašem tijelu za proizvodnju 100 različitih enzima, a također podržava vaš imunološki sustav, sintezu proteina, sintezu DNA, zacjeljivanje rana, normalan rast i razvoj te vaš osjećaj za okus i miris. Kako mnoge namirnice bogate cinkom, poput crvenog mesa, sadrže zasićene masnoće koje doprinose upali u vašem tijelu, biljni izvor biljaka bogat cinkom, poput sjemenki bundeve, je zdravija alternativa.
Značaj
Manjak cinka može uzrokovati slab noćni vid, gubitak apetita i gubitak tjelesne težine, odgođeno zacjeljivanje rana, smanjenje osjećaja ukusa i mirisa, gubitak kose, smanjenu sposobnost borbe protiv infekcija, lezije očiju i kože, mentalnu letargiju i nepravilan razvoj reproduktivnih organa u zamecima. Blagi nedostatak cinka nije neuobičajena, iako većina ljudi može dobiti sve što je potrebno iz hrane kao što su sjemenke bundeve. Niske razine cinka učestalije su kod starijih osoba, alkoholičara, anoreksičara i osoba koje imaju dijetu s strogim ograničenjima. Ako imate sindrom malapsorpcije, poput Crohnove bolesti ili celijakije, možda ćete imati nedostatak i cinka.
Stručnjak uvid
Iako su istraživanja koja istražuju povezanost cinka i zdravlja prostate pomiješana, prema svjetskoj web stranici Healthtest Foods, cink može doprinijeti pozitivnim blagodatima koje sjemenke bundeve pokazuju u liječenju stanja prostate, poput benigne hipertrofije prostate. Primarni uzrok ovih učinaka su karotenoidi koji se nalaze u ulju sjemenki bundeve. Institut Linus Pauling proučavao je učinke cinka na stanice prostate in vitro i ustanovio da čak i liječenje niskim cinkom rezultira izrazitim padom stanične vitalnosti dobroćudnih stanica hiperplazije prostate. Još jedna korist muškaraca od cinka koji se nalazi u sjemenkama bundeve odnosi se na gustoću kostiju. Istraživanje Taisun H Hyun i dr. I objavljeno u "Američkom časopisu za kliničku prehranu" 2004. godine otkrilo je izravnu vezu između niskog unosa cinka i osteoporoze kuka i kralježnice kod muškaraca koji su bili u dobi od 45 do 92. Nacionalni zavodi za zdravstvo izvijestili su o drugim istraživanjima koja pokazuju obećanje u korištenju cinka za jačanje imunološke funkcije, sprečavanje proljeva među djecom u zemljama u razvoju, liječenje degeneracije makule povezane s dobi i smanjenje ozbiljnosti simptoma od prehlade.
Upozorenje
Iako je teško dobiti previše cinka iz sjemenki bundeve i druge hrane, znakovi toksičnosti cinka uključuju zimicu, vrućicu, mučninu, povraćanje, gubitak apetita, grčeve, proljev i glavobolju. Prema klinici Mayo, simptomi teškog predoziranja cinkom, koji se obično nalaze kod ljudi koji uzimaju dodatke prehrani, uključuju bol u prsima, vrtoglavicu, nesvjesticu, nedostatak daha i žute oči ili kožu.
