Leća je prirodno s malo masti i puno dijetalnih vlakana, folata i magnezija, što ih čini izvrsnim dodatkom vašoj prehrani. Ove hranjive mahunarke nude i bjelančevine, željezo, fosfor i bakar. Dok se leća može brzo kuhati na štednjaku, mnogi ih vole kuhati s ljutim začinima i začinskim biljem u loncu, kao prilog ili kao glavni obrok.
Korak 1
Leću rasporedite na papirni tanjur ili na papirnate ručnike. Ispitajte ih ima li sitnih kamenčića ili dijelova biljnih ostataka od žetve.
Korak 2
Izlijte leću u drugar i isperite ih pod toplom vodom dok voda ne postane bistra. Za razliku od ostalih mahunarki, poput suhog graha, leća ne zahtijeva namakanje prije kuhanja.
3. korak
Oprane leće stavite u posudu sa posudom. Dodajte 1, 5 do 2 puta više tekućine od leće za leću koja će biti poslužena kao prilog. Odaberite juhu od vode ili niske masnoće.
4. korak
Dodajte povrće, poput nasjeckane mrkve, češnjaka, luka i drugog korijenskog povrća. Pojačajte okus konzerviranom rajčicom i nasjeckanom mršavom piletinom. U juhu od leće ili juhu dodajte još tekućine da povećate juhu.
5. korak
Leću začinite talijanskim ili indijskim začinima. Ne dodajte sol prije zadnjih 10 do 15 minuta kuhanja, jer sol može učiniti leću tvrdom.
Korak 6
Kuhajte leću na niskoj temperaturi šest do sedam sati ili na visokoj postavci tri do četiri sata.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Cjedilo
Voda ili nemasna juha
Povrće
Začini i začini
Savjet
Crvena i narančasta leća ne zadrže svoj oblik nakon kuhanja i često se koriste za zgušnjavanje juha i gulaša. Obične smeđe leće zadržavaju svoj oblik, ali postaju mekane i kašast ako se prekuhaju. Crna leća, zelena leća i francuska leća Le Puy dobro zadržavaju oblik nakon kuhanja, što ih čini pogodnim za upotrebu u salatama.
