Kriška pita od rabarbara od jagoda može biti vaša ideja ukusne poslastice, a stabljike mogu biti dio hranjive prehrane. Stabljika rabarbare je duboko crveno povrće koje podsjeća na celer. Rabarbara se stoljećima koristi u ljekovite svrhe. Može se jesti kao povrće ili uzimati u dodatku. Trebali biste znati da cijela biljka rabarbara nije jestiva i naučiti koji dijelovi treba izbjegavati mogu vam pomoći da uživate u ukusu i prehrani koju rabarbara može ponuditi.
Za što se koristi rabarbara
Otrovnost biljke rabarbare ne treba vas zastrašiti ako ne pojedete stabljiku. Stabljika je prilično hranjiva i može se koristiti za pravljenje raznih namirnica, uključujući deserte, džemove, žele, umake i sokove. Rhubarb se također koristi medicinski zbog svog potencijala koji pomaže u liječenju gastrointestinalnih poremećaja, bubrežnih poremećaja i raka, ali studije nisu dokazale njegovu učinkovitost, izvijestila je Drugs.com. Veliki, ali otrovni listovi biljke rabarbara koriste se i za uređenje okoliša.
Toksini u lišću rabarbare
Oksalna kiselina je spoj prisutan u lišću rabarbara koji može izazvati trovanje. Nacionalni institut za zdravlje izvještava da se antrakinonski glikozidi mogu naći i u lišću biljke rabarbara, a mogu biti i otrovni. Jedenje lišća rabarbara uzrokovat će vam gutanje tih otrova te može izazvati niz simptoma i neželjenih nuspojava.
Simptomi trovanja
Konzumiranje previše oksalne kiseline može biti kobno, iako je smrt od nje nevjerojatno rijetka, c. Morali biste pojesti vrlo veliku količinu lišća rabarbara da bi smrt postala prijetnja. Vjerojatnije ćete osjetiti niz neugodnih simptoma, uključujući peckanje u ustima i grlu, kao i otežano disanje. Također možete osjetiti proljev, bol u očima, mučninu, bol u želucu, povraćanje, slabost i mokraću crvene boje. Ozbiljnije, možete razviti bubrežne kamence ili napadaje ili ući u komu.
Liječenje i prevencija
Spriječiti trovanje lišćem rabarbare može se jednostavno izbjeći gutanje bilo kojeg lišća biljke. Nakon što se rabarbara skupi, odrežite listove sa stabljika i odmah ih odbacite. Tako ćete spriječiti kontaminaciju lišća na jestivom dijelu rabarbara. Također treba dobro oprati stabljike rabarbara prije nego što ih pripremite za jelo. Ako pojedete lišće otrovnih rabarbara, odmah nazovite liječnika ili Otrovnu kontrolu. Liječenje vaših simptoma može uključivati pomoćno disanje, aktivni ugalj i intravenske tekućine.
