Kada su u pitanju odrezak, mnogi vole ribiye. Ali s obzirom na njegov glavni status, možda ćete se zapitati možete li ribeye biftek kuhati na ravnom roštilju. Sve dok vam je rešetka vruća, možete napraviti ukusne ribey na Blackstone rešetki.
Savjet
Kuhanje ribljeg odrezaka na rešetki nije se toliko različito od roštilja ili tave. Samo prije početka kuhanja pobrinite se da vam je jelo vruće.
Ribeye: Primarni rez
Uz veliku količinu mramora, ribeye je puni okus, sočan i nježan odrezak. Vaš željeni način kuhanja ovog cijenjenog rezanja mesa može ovisiti o vašim osobnim preferencijama, kao i alatima za kuhanje koji su vam na raspolaganju. Tradicionalno se ovaj odrezak najbolje priprema pomoću vruće suhe topline, poput roštilja ili pečenog u pećnici. Međutim, i vaša rešetka radi.
Mramor u vašem rezu ribeye odgovoran je za velik dio njegovog okusa i nježnosti. Međutim, dodaje i puno masti i kalorija. Na temelju podataka o prehrambenoj hrani iz USDA, posluživanje ribije na žaru s tri unce sadrži 177 kalorija, 24 grama proteina, gotovo 9 grama ukupne masti i 3 grama zasićenih masti. Posluživanje od 3 unce otprilike je veličine šipke karata i vjerojatno je vaš odrezak na rešetki približno dvostruko veći od veličine.
To je zasićena masnoća na kojoj bi trebali paziti u svoj odrezak, pogotovo ako jedete velike porcije ili je redovito pojavljuje na vašem jelovniku. Previše zasićenih masti u vašoj prehrani može uzrokovati porast razine kolesterola u krvi, posebno lošeg kolesterola i može povećati rizik od srčanih bolesti. Američka udruga za srce kaže da biste trebali ograničiti unos zasićenih masti na 6 posto ili manje dnevnih kalorija, odnosno 13 grama na dijetu od 2.000 kalorija.
Ribeye odrezak na rešetki
Ne morate skinuti svoj ukusni ribeye odrezak s menija. Sva hrana odgovara ako jedete zdravu uravnoteženu prehranu koja je napunjena raznovrsnom hranom iz svih grupa hrane, uključujući ostale izvore proteina, poput peradi, ribe, orašastih plodova i graha. Svjetski fond za istraživanje raka kaže da možete pojesti do 18 unci crvenog mesa tjedno da biste dobili zdravstvene koristi bez zdravstvenih rizika.
Prije nego što kuhate ribeye odrezak na ravnom roštilju, prvo želite izvaditi odrezak iz hladnjaka i ostaviti ga da se zagrije na sobnu temperaturu, oko 20 do 30 minuta, tako da se odrezak ravnomjerno kuha. Zatim biftek začinite solju i paprom.
Zagrijte rešetku na srednje visoku. Jednom kada ste na pravoj temperaturi, dodajte ribeye i kuhajte 6 do 7 minuta odrezak debljine 1 inča, a zatim okrenite i kuhajte još 6 do 7 minuta. Izvadite riblje oko s rerne i ostavite da se meso odmori 5 minuta prije posluživanja.
USDA preporučuje da koristite termometar za meso dok pečete odrezak na rešetki i kuhate dok sredina vašeg odreska ne dosegne 145 stupnjeva Fahrenheita, što stvara srednji stečaj. Nastavite kuhati ako više volite kvalitetniji odrezak.
Izvadite ribeye s rešetke i ostavite ga da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Recepti sa crnom kamenom
Blackstone je brand koji se specijalizirao za rešetke, uključujući one koje možete koristiti u svojoj kuhinji i one koje možete pričvrstiti na svoj roštilj. Bez obzira na to imate li Blackstone rešetku ili ne, recepti s Blackdestovim rešetkama služe vam kao dobar temelj koji će vam pomoći pri stvaranju priloga uz vaše riblje oko odrezaka, poput recepta LIVESTRONG.com Jednostavna strana kafu od cvjetače. Umjesto da koristite svoju veliku tavanu, umjesto toga koristite svoju rešetku.
Ili, pokušajte prepolovljene bruske klice prosijane solju, paprom i maslinovim uljem ili mrkvom, zaslađene s dozom smeđeg šećera. Steak i krumpir uvijek su hit. Razmislite o pljeskanju narezanog krumpira sa kriškama slatkog luka. Možete čak kreirati i pakete od folije svojih omiljenih povrća koji ćete kuhati na svojoj rešetki, poput tikvica i ljetnih tikvica ili brokule i karfiola.
Međutim, možda želite pripremiti prilog prije vašeg odrezaka, tako da meso ne gužvate dok vam je na žaru. Odrezak je, na kraju krajeva, zvijezda showa.
