Svake godine Amerikanci konzumiraju oko 700 milijuna funti kikirikijevog maslaca. To je zdrav izbor jer namaz nudi obilje vitamina, minerala, biljnih bjelančevina, vlakana i dobrih masti. Zbog niskog glikemijskog indeksa od 14, maslac kikirikija pomaže u sprečavanju bolesti, udovoljava gladi i podiže energiju stabilizirajući šećer u krvi.
: Je li kikiriki maslac loše za mršavljenje?
Objašnjen glikemijski indeks
Glikemijski indeks, ili GI, je broj na skali od 100 bodova koji mjeri visoki porast šećera u krvi nakon što jedete određenu hranu. GI manji od 55 smatra se niskim, dok se bilo što 70 ili više smatra visokim.
Kad hrana ima nižu GI vrijednost, probavlja se sporije od hrane višeg ranga. Hrana sa niskim GI također se apsorbira i metabolizira sporije. To znači da imaju manje dramatičan učinak na povećanje razine šećera u krvi, odnosno glukoze, a samim tim i umjerenije utječu na razinu inzulina.
Glikemijski indeks nastao je prije više od 20 godina kao način da oni koji boluju od dijabetesa mogu utvrditi optimalne mogućnosti ugljikohidrata. Hrana s visokim GI, kao što su peciva, prerađene žitarice, krumpir, pereci i riža s kratkim zrnima, uzrokuje brze i velike poraste i pad šećera u krvi. Hrana sa niskim GI poput voća, povrća, integralnih žitarica, mliječnih proizvoda i maslaca od kikirikija može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi.
Poredak kikirikijevog maslaca
Kikiriki maslac ima glikemijski indeks od 14. Ovaj niski rang znači da maslac od kikirikija može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi i inzulina, za razliku od namirnica koje sadrže visoki GI koji brzo povećavaju razinu glukoze.
Ti visoki šiljci negativno utječu na vašu razinu energije i mogu uzrokovati stres na vašem tijelu što dovodi do bolesti. Stalna razina šećera u krvi pomaže zdravlju vašeg srca, moguće sprečava dijabetes, smanjuje glad i težinu, održava razinu energije i čak poboljšava plodnost.
Zakon o uravnoteženju
Kad se jede s rafiniranim ugljikohidratima ili hranom s visokim GI, maslac kikirikija također pomaže u ublažavanju naknadnog porasta šećera u krvi. Kikiriki je korisna u održavanju stabilne razine šećera u krvi kod zdravih ljudi i osoba koje imaju dijabetes.
Ujedite na žlicu kikirikijevog maslaca ili ga posipajte namirnicama sa niskim GI, poput celera, između obroka koji će vam pomoći održati stabilan šećer u krvi. Iako to može pomoći nadoknađivanju hrane s visokim GI, ako je odlučite u sendvič obliku, odlučite se za kruh od cjelovitih žitarica koji ima niži GI rang nego bijeli, rafinirani kruh.
Odabir kikirikijevog maslaca za doručak također može pozitivno utjecati na razinu šećera u krvi tijekom čitavog dana, pokazala je studija iz 2013. objavljena u British Journal of Nutrition.
Žene visokog rizika za dijabetes tipa 2 koje su tijekom doručka konzumirale 1, 5 unci kikirikija ili kikirikijevog maslaca doživjele su manje šiljaka šećera u krvi od onih koje nisu imale kikiriki, usprkos ručku s velikim ugljikohidratima. Ljubitelji kikirikijevog maslaca također su izvijestili o većem osjećaju punoće i smanjenoj želji za jelom.
: Da li kikiriki uzrokuje povećanje kilograma?
