Cvekla je slatko povrće korijena koje možete dodati salatama, smoothieima, sokovima i desertima. Ako uzgajate sok od repe, dobijate razne bitne hranjive tvari. Ipak gubite na vlaknima i unosite više šećera nego što biste jeli kad bi jeli sirovu ili kuhanu repu.
Činjenice ishrane soka od cikle
Cvekla nije samo povrće bogato hranjivim tvarima, već sadrži i niz korisnih bioaktivnih spojeva. Prema studiji iz siječnja 2019. u časopisu Journal of Food Chemistry , cvekla sadrži različite hranjive tvari, uključujući vitamine, minerale, fenolne spojeve, karotenoide, flavonoide i betalaine.
USDA izvještava da prosječna sirova zrnca teži oko 82 grama, a šalica sirove cikle 136 grama. Budući da prilikom sokovljenja repe gubite biljnu materiju, vjerojatno ćete trebati najmanje dvije repe za stvaranje 1 šalice soka od repe.
- 70 kalorija
- 15, 6 grama ugljikohidrata (11 grama dolazi iz šećera, dok 4, 6 grama dolazi iz vlakana)
- 2, 6 grama proteina
- 14 posto dnevne vrijednosti (DV) za bakar
- 8 posto DV-a za željezo
- 12 posto DV za kalij
- 24 posto DV za mangan
- 8 posto DV za magnezij
- 6 posto DV za fosfor
- 6 posto DV za cink
- 6 posto DV za riboflavin (vitamin B2)
- 6 posto DV za vitamin B5
- 6 posto DV za vitamin B6
- 44 posto DV za vitamin B9
- 8 posto DV za vitamin C
Međutim, hranjive tvari se često gube tijekom procesa sočenja. Neki od glavnih problema sa sokovima repe uključuju gubitak prehrambenih vlakana i povećanje sadržaja šećera. Ako ste željni pijenja repe, ali želite zadržati sve hranjive tvari, možda biste trebali probati konzumirati repe kao dio smoothieja.
Koristi repe i nuspojave
Hranjive tvari u repu su očito dobre za vaše zdravlje. Ipak, većina koristi cikle odnosi se na njene korisne bioaktivne spojeve i sadržaj nitrata.
Cvekla ima značajnu količinu anorganskih nitrata koji se pretvaraju u dušikov oksid jednom kada se nađu u vašem tijelu. Prema studiji iz siječnja 2014. u časopisu "Medicina i znanost u sportu i vježbanju", studija iz studenoga 2018. u časopisu "Dušični oksid" i " Journal of Food Chemistry" , dušični oksid iz repe ima niz blagodati za vaše zdravlje.
Dušikov oksid može pomoći poboljšati rad u sportu (kako na razini mora tako i na nadmorskoj visini), poboljšati kardiovaskularnu funkciju i smanjiti krvni tlak.
Pregled iz travnja 2015. u časopisu Nutrients podržao je te nalaze te također izvijestio da dušični oksid iz repe može poboljšati kognitivne funkcije i djelovati kao antioksidans. To znači da dušikov oksid, zajedno s betalainima od cikle i raznim drugim antioksidansima, može smanjiti oksidativni stres i upale u tijelu.
Sa zadovoljstvom ćete saznati da repa ima malo nuspojava. Najčešća je poznata kao "beeturija", a to je ružičasti do crveni urin koji se javlja kod 10 do 14 posto ljudi koji jedu repe. Iako beeturija može izgledati poput krvi u mokraći, obično je potpuno bezopasna.
Ako imate anemiju ili imate nedostatak željeza, vjerojatnije je da ćete imati beeturiju. Mali broj ljudi koji imaju beeturiju također može imati alergiju na repe. Međutim, ova alergija nije tako ozbiljna kao standardna anafilaksa. Također je prilično rijetka - sastojci cikle smatraju se sigurnim čak i za trudnice i malu djecu, uključujući dojenčad.
Opasnost sokova repe
Nema mnogo opasnosti od sokova repe. Međutim, sok od repe nije prikladan za sve. Prema pregledu objavljenom 2016. u časopisu Clinical and Experimental Gastroenterology , repa je bogata FODMAPs (što znači za fermentirajuće oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole).
FODMAP su u stvari samo šećer za fermentaciju (konkretno, ugljikohidrati kratkog lanca) koji fermentiraju u vašem debelom crijevu. Iako su ovi fermentirani ugljikohidrati dobri za većinu ljudi, vaše je tijelo teško apsorbirati. Zbog toga hrana bogata FODMAPom može uzrokovati gastrointestinalne probleme poput naduvavanja, plinova, stomačnih grčeva i bolova. Određeni ljudi, poput onih sa sindromom iritabilnog crijeva ili bakterijskim prekomjernim rastom tankog crijeva, trebaju izbjegavati hranu bogatu FODMAP-om poput repe.
Cvekla može uzrokovati probleme i ljudima koji su skloni bubrežnim kamencima. Međutim, mogu utjecati i na zdrave ljude koji konzumiraju velike količine soka od repe i s njima povezanih biljaka, poput blitva.
Repe ima utjecaj na vaše bubrege jer određene vrste sadrže visoku razinu oksalata. Prema studiji iz travnja 2014. u časopisu Journal of Foods, oksalat u repu ponekad može uzrokovati bubrežne kamence ako se konzumira velika količina repe. S obzirom da sok od repe zahtijeva više repe po čaši, moguće je konzumirati previše oksalata ako pijete sok od repe.
U skladu s tim, moguće je smanjiti razinu oksalata u repe pomoću fermentacije. Dok pijenje fermentiranog soka od cvekle možda nije vaša šalica čaja, ovaj napitak, nazvan repa "kvass" ili "Burak kiszony", popularno se konzumira u raznim europskim zemljama _._
Fermentirani sok od repe može biti neugodno piti sam ako niste ljubitelj slanih napitaka. Međutim, može se ugraditi i u preljeve za salatu, koristiti kao podlogu za juhe ili umiješati u voćni smoothie koji će prikriti okus.
