Banane su među najpopularnijim voćem koje uživa u Sjedinjenim Državama. Chiquita Brands International tvrdi da prosječni Amerikanac pojede 27 kilograma banana svake godine. Banane su jeftine i dostupne tijekom cijele godine, a svojim sadržajem šećera omogućavaju brzi niz prirodnih energija koji će vas napajati kroz vaš dan. Fruktoza i glukoza dva su najobilnija šećera koja se nalaze u banani i javljaju se u otprilike jednakim količinama. Banane sadrže i malo trećine šećera, saharoze.
Bananina slatka prehrana
Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, jedna srednja banana sadrži oko 105 kalorija i otprilike 14, 43 g ukupnog šećera. Šećer je ugljikohidrat, opskrbljuje 4 kalorije po gramu. To znači da blizu 58 tih kalorija dolazi upravo iz sadržaja šećera. Drugim riječima, srednja banana je približno 55 posto šećera. Srećom, banane sadrže prirodne šećere i opskrbljuju dobar dio vitamina i hranjivih sastojaka koji je čine zdravim izborom za većinu ljudi.
Fruktoza u bananama
Srednja banana sadrži otprilike 5, 72 g fruktoze. Fruktoza je uobičajeni šećer koji se nalazi u mnogim plodovima, a prisutan je i u bananama. Kad čujete za fruktozu, često je to sporni umjetno proizveden oblik fruktoze koji se koristi u prerađenoj hrani i bezalkoholnim pićima u obliku visokofruktoznog kukuruznog sirupa. Međutim, prirodna fruktoza, poput ostalih jednostavnih šećera, opskrbljuje vaše tijelo energijom. Iako vaše tijelo metabolizira fruktozu drugačije od ostalih oblika prirodnog šećera, u ograničenim količinama fruktoza je u redu za većinu ljudi, napominje kalifornijski liječnik i kirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukoza u bananama
Ista srednja porcija banane sadrži oko 5, 88 g glukoze, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Glukoza, najpoznatija kao šećer u krvi, najčešći je ugljikohidrat. Kada jedete, vaše tijelo razgrađuje vašu hranu u ovaj jednostavan šećer kako bi ga iskoristilo kao energiju za svoje stanice. To je ono što liječnici mjere kada se bave dijabetesom ili hipoglikemijom.
Promjene u sadržaju šećera
Sadržaj šećera u banani mijenja se kako dozrijevaju, u procesu koji kontrolira biljni hormon poznat kao etilen. Zelene banane su gotovo sav škrob i imaju nizak sadržaj šećera. Kako banane sazrijevaju, sadržaj škroba smanjuje se i tada se pojavljuje saharoza. Zatim se pojavljuju i povećavaju fruktoza i glukoza. Nakon otprilike 28 dana zrenja saharoza počinje propadati. Sadržaj šećera u prezrelim bananama može biti dramatično veći nego u bananama koje su prezrele i optimalno zrele.
