Askorbinska kiselina, odnosno vitamin C, potrebna je za dobivanje kolagena. Kolagen je najzastupljeniji protein u vašem tijelu, a služi za razne strukturne funkcije. Glavni je sastojak vaše kože, hrskavice, krvnih žila i očiju. Kolagen je također bogat aminokiselinama prolin i lizin. U slučaju nedostatka askorbinske kiseline, kolagena vlakna ne mogu se povezati, što u velikoj mjeri smanjuje njihovu vlačnu čvrstoću. Rezultat je često sklonost modricama.
Vrste kolagena
Tipična molekula kolagena duga je kruta struktura u kojoj su tri proteinska lanca namotana jedno oko drugoga u trostrukoj spirali. Više od 20 vrsta kolagena pronađeno je u vašem tijelu, kako glasi "Napredni pregledi o primjeni lijekova" od novembra 2003. godine. Struktura i funkcija kolagena određena je aminokiselinskim nizovima. U nekim tkivima kolagen se može dispergirati u obliku gela. U tkivima poput tetiva, kolagen se veže u tijesna vlakna kako bi se osigurala snaga. Kolagen pomaže u održavanju zdravlja vaše kože, kostiju i unutrašnjih organa poput jetre i pluća.
Prednosti prednosti
Kolagen je bogat aminokiselinom prolin, koja pomaže u održavanju spiralne formacije. Konkretno, kolagen se sastoji od opetovanih sekvenci od tri aminokiseline, od kojih je jedna obično prolin. Prolin se može naći u modificiranom obliku poznatom kao hidroksiprolin. Glukoza i galaktoza, dvije vrste šećera, često su vezane za prolin prije pojave kolagena u svojstvenu spiralnu formaciju. Prolin je aminokiselina prisutna u gotovo svakoj vrsti hrane koja sadrži proteine. Vaše tijelo može sintetizirati prolin iz druge aminokiseline, tako da je to nebitno u vašoj prehrani. Prolin bi također mogao pomoći u smanjenju hipertenzije i smanjiti rizik od srčanih bolesti, prema istraživanju studije iz „Amino kiseline“ za februar 2014.
Izvori lizina
Lizin je aminokiselina koja se nalazi u velikim količinama u svim vrstama kolagena. Konkretno, lizin je hidroksiliran u kemijskoj reakciji koja dodaje kisik i vodik u molekulu prije nego što postane dio kolagena. Hidroksilizin pomaže u stabiliziranju molekule kolagena i pruža vlačnu čvrstoću. Lizin je esencijalna aminokiselina koja se mora dobiti u prehrani. Najbolji izvori lizina uključuju mliječne proizvode poput jogurta, sira i mlijeka. Morski plodovi su također visoki u lizinu. Lizin pomaže u liječenju herpes infekcije i prehlade, pojačava apsorpciju kalcija i može poboljšati anksioznost, prema Drugs.com.
Askorbinska kiselina
Askorbinska kiselina, odnosno vitamin C, ne čini dio molekule kolagena. Umjesto toga, potrebno je za reakcije koje tvore hidroksilizin i hidroksiprolin i služe stabiliziranju molekule kolagena. Bez odgovarajuće prehrambene askorbinske kiseline kolagena vlakna ne mogu biti umrežena, što u velikoj mjeri smanjuje njihovu vlačnu čvrstoću. Manjak se može pokazati kao krvarenje desni, stanje poznato kao skorbut. Modrice su rezultat krhkosti kapilara koja omogućuje propuštanje krvi iz žila. Askorbinska kiselina također pomaže u zaštiti od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka, raka, osteoartritisa, astme, degeneracije makule i smanjuje duljinu prehlade, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Preporučeni unos vitamina C iznosi 75 miligrama dnevno za žene i 90 miligrama dnevno za muškarce - zahtjev koji može ispuniti 1/2 šalice slatke crvene paprike. Jagode su još jedan odličan izvor vitamina C.
