Svojim orašastim okusom kamut, koji se još naziva i Khorasan pšenica, čini vrijednim dodatkom vašoj prehrani. Dostupna je u dućanima zdrave hrane, kao i u nekim namirnicama kao suho zrno ili pečeno u kruh, krekere i drugu pecivu. Kamut se može pohvaliti širokim prehrambenim profilom, a pruža značajnu količinu proteina, vlakana i nekoliko minerala.
Vlakna i proteini
Kamut vam nudi vlakna, vrstu ugljikohidrata i bjelančevine, esencijalni makronutrijent. Protein ima središnju ulogu u održavanju jakog tkiva, a također pomaže u transportu kisika i imunološkoj funkciji, dok vlakna pomažu u snižavanju kolesterola, bore se protiv dijabetesa tipa 2 i održavaju probavno zdravlje. Svaka porcija kuhanog kamuta s 1 šalicom sadrži 10 grama bjelančevina ili 17 posto potrebnih proteina za prosječnog pojedinca od 150 kilograma, prema smjernicama o unosu koje je objavilo Sveučilište Iowa State Extension. Šalica kuhanog kamuta također vam nudi 7, 4 grama prehrambenih vlakana, što je 28 posto dnevnog unosa preporučenog za žene, a 19 posto preporučenog za muškarce, kako je odredio Institut za medicinu.
Selen i mangan
Konut konzumirajte kao izvrstan izvor esencijalnih minerala selena i mangana. Svaka porcija sadrži cijeli dnevni preporučeni unos mangana za žene i 78 posto za muškarce, kako je odredio Institut za medicinu. Kamut također sadrži 55 mikrograma selena po obroku - vaš cjelokupni dnevni unos selena. Oba minerala djeluju kao antioksidanti, što znači da vas štite od genetskih mutacija i oštećenja stanične membrane uzrokovanih slobodnim radikalima. Oni također podržavaju ravnotežu hormona u vašem tijelu - mangan vam pomaže u sinteziranju spolnih hormona, dok selen podržava proizvodnju hormona štitnjače.
Magnezij i cink
Kamut također koristi vašem zdravlju pružajući znatne količine magnezija i cinka. Svaka porcija sadrži 83 miligrama magnezija - 20 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 26 posto za žene, koliko je odredio Medicinski institut, kao i 40 i 29 posto preporučenih dnevnih unosa cinka za žene i muškarce. Dijeta bogata cinkom pogoduje vašem imunološkom sustavu i potiče zdravu funkciju štitnjače, dok magnezij jača koštano tkivo i aktivira enzime koji vaše stanice trebaju da funkcionišu.
Konzumiranje više Kamuta
Kuhajte kamut dok ne omekša, pa ga koristite kao bazu za salate. Njegov lagano orašasti okus dobro se slaže s tostiranim pekanima, sušenim marelicama, kriškama naranče i vinoigretom javorovog javora, ili mješavinom pečene crvene paprike, kelja, zelenog luka i preljeva limunskog tahinija. Alternativno, prerađujte sirove žitarice kamuta u miješalicu ili prerađivač hrane i koristite ih za pravljenje zdravih kaša. Dodajte više hranjivih vrijednosti dodavanjem kaše s borovnicama i grčkim jogurtom ili svježim brusnicama i narezanim jagodama.
