Sjemenke kumina i sjemenke cijelog kumina obično se koriste za dodavanje okusa hrani, posebno u indijskoj, bliskoistočnoj i sjevernoafričkoj kuhinji. Alergije na kumin i druge začine relativno su rijetke, ali mogu se razviti kod starije djece i odraslih. Ako ste alergični na kumin, možete reagirati i na srodnu hranu, poput korijandera i kopra, ili imati alergiju na pelud. Kumin može biti teško izbjeći, jer se često miješa s drugim začinima u hrani.
uzroci
Ako ste alergični, vaše tijelo pretjerano reagira na protein, profilin koji se nalazi u kuminu i drugim namirnicama i začinima. Nije važno je li to mljeveni kumin ili sjeme kumina. Vaš imunološki sustav reagira stvarajući imunolobulin E, antitijelo i histamin. Budući da je kumin član obitelji peršina, vjerojatno ćete reagirati na srodne namirnice poput mrkve, celera, kopra, anisa, kumina, korijandera i kumine. Reakcija je također povezana s alergijom na pelud i buzu, navodi se u izvješću iz 1997. godine u časopisu "Clinical and Experimental Allergy", koje je citiralo studiju istraživača s Instituta za opću i eksperimentalnu patologiju. Iz tog razloga, možda ćete otkriti da su vam simptomi pogoršani tijekom kasnog ljeta.
simptomi
Simptomi se obično pojave ubrzo nakon jela kumina, iako vam se može dogoditi osip na koži nakon što jednostavno dodirnete začin. Možete imati svrbež, uvrnutost usta, usana i grla i oticanje usana i jezika. Ostali simptomi uključuju kihanje, curenje iz nosa i svrbež, vodenaste oči. Neki ljudi imaju jače simptome, uključujući povraćanje, trbušne grčeve i proljev. U rijetkim slučajevima dolazi do anafilaksije - teške, po život opasne reakcije. Ako vam grlo nabubri, imate problema s disanjem, naglim padom krvnog tlaka ili slabim, brzim pulsom, potražite hitnu medicinsku pomoć.
Testovi i dijagnoza
Liječenje i lijekovi
Za ublažavanje simptoma liječnik vam može propisati oralne antihistaminike ili topikalne kortikosteroide. Možete ih kupiti i preko šaltera u većini ljekarni. Ako je vaša alergija povezana sa sijenom groznicom, alergijski snimci ili imunoterapija mogu vam pomoći. Ako vam prijeti anafilaksija, vjerojatno će vam uvijek biti preporučeno da nosite epinefrin auto-injektor. Ubrizgajte to u bedro na prvi znak ozbiljne reakcije, a zatim idite izravno u hitnu pomoć. Provjerite znaju li i vaši prijatelji i obitelj kako koristiti injektor.
prevencija
Najbolji način sprečavanja alergijske reakcije je izbjegavanje kumina i drugih začina i namirnica koje pokreću vaše simptome. Pažljivo provjerite popis sastojaka i pitajte detaljna pitanja u restoranima. Ne zaboravite da je mlinski kumin često sastojak u kari prahu, taco začinima i drugim mješavinama začina.
