Pomfrit je omiljena grickalica ili prilog na većini jelovnika širom zemlje. Iako su pomfrit jedan od najpopularnijih načina jela krumpira, oni također mogu biti kriv užitak za one koji gledaju njihov struk.
Savjet
Hrskavi, pipkasti vrući pomfrit ukusno je hit jelo na mnogim jelovnicima, ali mogu se prepuniti i s prekomjernom masnoćom, natrijom i kalorijama koje mogu imati negativne učinke na organizam.
Fries: Skrivena masna bomba
Bilo da se radi o prstima, narezanom odreskom ili uobičajenim, hrskavim vrućim pomfritima, popularna je stavka u meniju za zalogaje ili prilog jelima u barovima, brzi hrani i restoranima koji sjede. Narezani krumpir koji je obično pržen ili čak ponekad dvostruko pržen ukusan je, ali može biti i prehrambena noćna mora - posebno ako se kuha s uljima sa masnoćama.
Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da ograničiti trans masti koje se često nalaze u namirnicama poput pomfrita. Budući da pomfrit može biti bogat zasićenim masnoćama, kolesterolom i ugljikohidratima, može dovesti i do začepljenja arterija ili drugih zdravstvenih stanja.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, 20 smrznutih pomfrit sadrži oko 28 grama ugljikohidrata, 5 grama masti i 3 grama proteina; srednjeredni pomfrit u frizici obično sadrži 48 grama ugljikohidrata, 17 grama masti i 4 grama prehrambenih proteina.
Preskočite sol na pomfritu
Pomfrit je obično teška sol, a višak natrija uzrokuje zadržavanje tekućine koja može povisiti krvni tlak stvarajući opterećenje za srce. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) napominje da većina ljudi dobiva više natrija nego što je potrebno. Previše natrijuma može također povećati rizik od moždanog udara, zatajenja srca, osteoporoze, raka želuca i bolesti bubrega.
Alternativa u restoranu je tražiti da vam se pomfrit napravi s manje soli ili bez nje. Ili naručite pečeni pomfrit (ako je dostupan) i / ili pomfrit koji se pravi od zdravijeg krumpira, poput tamnije boje ljubičaste, zlatne boje ili slatkog krumpira. Tamniji pigmenti koji se nalaze u ovim vrstama krumpira nude flavonoide i karotenoide koji promiču dobro zdravlje.
Krompir samostalno ima prehrambene prednosti vlakana, vitamina i minerala, kalcija, magnezija, cinka, ne sadrži kolesterol ili masnoću te sadrži mnogo vlakana i kalija. Krompir svih sorti također je bogat složenim ugljikohidratima koji sadrže škrob i glikogen.
Napravite zamjenu krumpira u obliku srca
Američka udruga za srce preporučuje preskakanje restorana s visokom masnoćom u restoranu. Umjesto pomfrit, odlučite se za obični pečeni krumpir, smeđu rižu ili povrće na pari. Kod kuće razmislite o pripremanju osvijetljene verzije pomfrit pomoću zračne friteze ili pokušajte napraviti pečenu ili pečenu.
Friteza sa zrakom je uređaj sličan kombiniranom tosteru i mikrovalnoj pećnici, koji koriste vrući zrak i minimalnu količinu ili čak bez ulja za brzo kuhanje hrane s dijelom masti i kalorija. Ovo stvara hrskavu "prženu" teksturu bez suvišnih soli ili masnoća ulja. Ako pečete pomfrit ili pečete pomfrit, odlučite se koristiti biljem i začinima preko soli ili odaberite drugačija ulja poput maslinovog, kikirikija, soje, šafrana, suncokreta, kukuruza ili avokada.
