Slijedeći dijeta s niskim glikemijskim indeksom može pomoći osobama s dijabetesom bolju kontrolu razine šećera u krvi, prema članku objavljenom u "The Review of Diabetesic Studies" iz 2006. To može biti malo teško, jer oznake hrane u Sjedinjenim Državama ne navedite ocjenu glikemijskog indeksa hrane. Međutim, možete saznati koja hrana može imati niže rezultate glikemijskog indeksa ako pogledate podatke na etiketi.
Sadržaj ugljikohidrata
Rezultat glikemijskog indeksa pokazuje koliko će brzo i koliko ugljikohidrati u hrani povećati razinu šećera u krvi. Hrana s većim udjelom ugljikohidrata po obroku imat će više utjecaja na razinu šećera u krvi od one s samo malom količinom ugljikohidrata. Izvor ugljikohidrata u hrani je posebno važan jer hrana koja sadrži više prerađenih verzija ugljikohidrata ima veći utjecaj na razinu šećera u krvi od one iz cjelovite hrane. To znači da hrana napravljena od brašna ili šećera često ima viši glikemijski indeks od hrane napravljene od netaknutih cjelovitih žitarica.
Sadržaj vlakana
Hrana sa više vlakana, posebno topiva vlakna, imaju niži rezultat od glikemijskog indeksa od onih u kojima nema vlakana ili ih nema. Vlakna usporava probavu hrane, a time i oslobađanje šećera u krvotok, što rezultira sporijim i manjim porastom šećera u krvi i nižim glikemijskim indeksom.
Sadržaj bjelančevina i masti
Protein i masnoća ne utječu mnogo na razinu šećera u krvi, što znači da hrana koja sadrži veći omjer proteina i masti u ugljikohidratima ima niži rezultat glikemijskog indeksa. Isto tako, jedenje hrane s visokim GI zajedno s izvorom proteina i masti može umanjiti ukupni GI vašeg obroka.
Ostala razmatranja
Neke namirnice s niskim glikemijskim indeksom nisu osobito zdrave, poput one s velikom masnoćom. Prema članku objavljenom u "Britanskom časopisu za prehranu" u siječnju 2014., navođenje rezultata glikemijskog indeksa na oznakama hrane bit će korisno samo ako ljudi shvate da će konzumiranje većih količina hrane s niskim GI povećati šećer u krvi i da će metoda pripreme i ono što jedete s hranom koja sadrži ugljikohidrate utječe na njihov GI rezultat. Na primjer, dulje kuhanje teži dobivanju viših GI rezultata. Drugi članak, objavljen u "Nutrition Reviews" u travnju 2011., sugerira da je dobra ideja zahtijevati da hrana ispunjava određene prehrambene standarde prije nego što im se omogući oznaka GI. U protivnom, proizvođači nezdrave hrane mogu promijeniti svoj sastav kako bi smanjili njihov GI, a zatim ih tvrde kao zdrave jer imaju nizak GI.
